夏天的时候就是想吃点凉拌菜 ， 天气一热什么菜啊 ， 汤啊的 ， 就碰都不想碰 ， 要是说解暑 ， 凉爽的话当然还得是吃凉菜了 。 小编下饭馆吃饭的时候就会点上凉菜先开开胃 ， 尤其是吃火锅 ， 烤鱼这些比较辛辣 ， 油腻的食品 。 之前小编也给大家分享过很多凉菜的做法 。 今天小编又准备了一道万能的凉菜 ， 无论你是想下酒 ， 还是想下饭吃 ， 都是个不错的选择 。

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豆皮里面含有丰富的蛋白质 ， 它含有的卵磷脂可以吸附掉血管里面的胆固醇 ， 保护我们的心脏 ， 营养价值非常的高 。 我有个朋友就非常的喜欢吃豆皮 ， 怎么做都可以 。 最好就是凉拌 ， 自己一个人 ， 有豆皮自己就可以喝下2杯白酒 。 那今天就给大家分享这个凉拌豆皮的做法 ， 夏天就应该多吃才对 。
【菜名】：凉拌豆腐皮丝

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【所需食材】：胡萝卜半根 ， 豆皮2张 ， 黄瓜1根 ， 花生米60克 ， 粉丝1小把 ， 白芝麻少量 ， 1勺辣椒油 ， 1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 适量的盐 ， 半勺白糖 ， 1勺香油 。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材 ， 粉丝要提前泡在温水里面起码半个小时左右 ， 如果是生的花生米也要放进锅里面炸一下 。 黄瓜洗干净切成丝 ， 胡萝卜去皮也一样切成细丝 。 豆皮买回来应该是整张的 ， 洗干净切成细丝 。

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2、锅里面烧水 ， 水烧开后把豆皮丝放进锅里面焯1分钟捞出 ， 再准备一碗凉水 ， 直接将豆皮丝放进凉水里面过一下 。

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3、把花生米 ， 胡萝卜和黄瓜丝 ， 粉丝 ， 焯过水的豆皮丝全部放在一个稍大一点的盆里面 ， 搅拌均匀 。 （盆准备的大一点 ， 拌起来就会比较的方便）

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4、食材全部码好在盆里面 。 然后将准备食材里面的调味料全部放进去 。

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5、搅拌均匀 ， 盛出来放在盘子里面就可以开吃了 。 妥妥的一道下酒菜 。

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6、喜欢的小伙伴可以动手在家里面自己做起来 ， 简单又方便 ， 仅仅需要4步就完成 。

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【小贴士】：
1、粉丝是提前泡好的 ， 如果嫌粉丝比较长的话可以用剪子把粉丝剪短一些 。
2、喜欢什么配菜都可以放到菜里面 ， 放点葱丝 ， 黄瓜丝 ， 芹菜和木耳之类的菜等等 。
3、凉拌菜里面的调味料可根据自己口味添减 。
【爱美食丫|天热不愿意做饭怎么办？凉拌菜才是"王道"，开胃解腻又降暑】【文案编辑】：吃货的厨房日记

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