吃记|国际名菜的家常做法，麻、辣、鲜、烫的麻婆豆腐，5分钟搞定

国际名菜的家常做法，麻、辣、鲜、烫的麻婆豆腐， 5分钟搞定
"民以食为天"一日三餐变着花样的做，麻、辣、鲜、香的麻婆豆腐看上去色泽鲜艳，吃起来又是回味悠长，白嫩的豆腐块整齐的屹立在盘中，还像是披着一件"鲜红"的外衣，简直像极了一团又一团熊熊燃烧的火焰，时而还夹带着一些酱香四溢的肉沫，嫩绿的葱花在盘中更容易让人垂涎三尺，口齿留香。时而，从盘中散发出来的一丝丝香气，真是叫人控住不住的往嘴里送。看上去呢，麻婆豆腐做起来十分复杂，不过操作只需5分钟轻松拿下。

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【菜名】麻婆豆腐
【准备材料】
豆腐280g、纯肉馅70g、辣椒粉10g、花椒粒10g、香葱15g、生姜10g、大蒜12g、豉汁豆瓣酱20g、食用油20g、酱油15g、淀粉20g、香油5g等

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【烹饪步骤】
1.首先将买来的豆腐切成大小一致的豆腐块盛盘备用；
2.其次将香葱、生姜、大蒜切碎装盘备用，豉汁豆瓣酱倒好备用；
3.然后把花椒倒入热好的炒锅中小火炒至熟；

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4.将炒锅中盛入纯净水，等待锅中水烧开后，倒入切好的小豆腐块焯两分钟，然后再将焯好的小豆腐块装入盘中备用；

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5.等待锅内七分热时加入备好的食用油，其次倒入备用的纯肉馅直至炒熟，然后再倒入备好的辣椒面和豉汁豆瓣酱炒出红色；最后再倒入切好的香葱花、生姜碎煸出香气；

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【吃记|国际名菜的家常做法，麻、辣、鲜、烫的麻婆豆腐，5分钟搞定】6.炒锅中加入适量的纯净水烧开，把之前焯好的小豆腐块倒入锅中，此时调成大火至烧开，然后再倒入酱油和花椒翻炒均匀；

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7.将事先准备好的淀粉倒入炒锅内再次烧开，然后将香葱碎倒入锅中，再倒入事先准备好的香油煸炒至均匀；

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8.这样一份秀色可餐的麻婆豆腐就大功告成了。

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【烹饪小技巧】
其实呢，吃麻婆豆腐是超有讲究的。小编总是喜欢先舔掉汤汁，它所有的味道就能瞬间冲进你嘴里的每个角落。再去盛一勺豆腐，又白又嫩的小豆腐块从你的唇齿间一滑而过，爽口嫩滑，口齿留香，入口即溶。就是这样的吃法，足以让你吃到麻婆豆腐另一面独具特色的风味。豆腐为补益养生之食，具有清洁肠胃，温中益气，解毒化湿的功效！麻婆豆腐：90年获得"精髓豆腐宴"的金奖， 85年荣获优秀"优秀金钥匙"奖， 00年成为"中国国宴"
【文案编辑】无敌小梦仔