美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法

乌鸡蒸萝卜

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食材
乌鸡半只、胡萝卜1个、大蒜5粒、海天黄豆酱1匙、酱油1匙、料酒1匙、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉1匙。
做法
1、将半只乌鸡洗净剁成小块。
2、加入大蒜、黄豆酱、料酒，酱油、少许盐和糖。
3、再加入淀粉和少许胡椒粉，用手抓均腌着备用。
4、一个胡萝卜去皮洗净，切成丝，将萝卜丝铺在盘里摊平。
5、放入调好料的乌鸡。
6、上锅入水烧开，放入调好的乌鸡萝卜。
7、盖上锅盖，用大火隔水蒸20至25分钟即可出锅。
辣酱焖排骨

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食材：排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜
做法：
1、土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用。
2、排骨洗净，和土豆，胡萝卜，洋葱一起放入内胆，放入韩式辣酱等所有调料。
3、把调料和食材搅拌均匀，腌制10-20分钟。
4、内胆里加入一小杯水。
5、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到排骨，此时指示灯闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
6、排骨炖好后，相应功能指示灯会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
麻辣杀猪菜

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原料：猪血200克，猪大肠、猪肺各100克，猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克，青蒜苗段20克。
调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒50克），酱油10克，老干妈辣酱30克，郫县豆瓣酱20克，小料（葱段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克），面粉、白醋各100克，二汤800克，色拉油50克，红油、藤椒油各15克，盐、鸡粉各5克。
制作：
猪血、豆腐分别洗净，切成火柴盒大小的块；猪肝切成厚0.3厘米的片；
猪肺用流动水冲漂去血水；
大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复搓揉.锅内放入冷水，下入A料、大肠、猪肚、猪肺，大火烧开，改小火煮至成熟，捞出后将大肠切成长3厘米的段，猪肚切成粗条，猪肺切成10小块；
锅内放入色拉油，烧至六七成热时下入小料爆香，放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油，倒入除青蒜苗段之外的原料和二汤，大火烧开，改中火烧6分钟，用盐、鸡粉、酱油调味，出锅装入容器内，撒入青蒜苗段.红油、藤椒油放入锅内，烧至七成热时出锅，浇在青蒜苗段上。
仔姜爆牛肉

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【美食的眷恋|乌鸡蒸萝卜，辣酱焖排骨，麻辣杀猪菜，仔姜爆牛肉的做法】材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法：1.牛肉切细丝，或者薄片
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制
3.仔姜洗净，切细丝
4.锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用
5.锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入，迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅。