本文插图
原料
一块 五花肉大概 600-700g, 1茶匙 五香粉, 1茶匙 盐步骤
水滚后 ， 把猪肉用小火烫10-15分钟 ， 猪肉下水时 ， 皮先朝下 ， 过后才反过来 ， 猪肉可以烫全熟或半熟 ， 猪肉全熟比较容易插洞 ， 半熟就比较要用力插洞 。把猪肉夹起 ， 抹干水分 ， 在皮的表面插洞 ， 洞一定要够多够密 ， 插洞时 ， 如有水分渗出 ， 用厨房纸巾把水分抹干 。[ 注意：洞不够多不够密 ， 水分很难蒸发 ， 皮就会很硬 ， 不会脆 。
【猪肉|在家也能做的烤脆皮烧肉】用刀轻轻在皮的表面刮几刀 ， 就好象刮花猪的表皮一样 。 把猪肉翻过来 ， 也刮几刀 ， 可以刮深一点 ， 以便腌肉时猪肉更容易入味 。
用1茶匙盐抹在猪肉的所有的部分 ， 包括四周围和皮 。注意：如果你的肉比较大块 ， 只要盐足够涂整块肉就可以了 ， 只需一层薄薄的就可以了 ， 不然肉会很咸 。 用1茶匙五香粉抹在猪肉的所有的部分 ， 除了皮之外 。 猪皮如果搽了五香粉 ， 皮就会烤得很深色 ， 不会金黄色 。
把猪肉放在铁架上 ， 下面放个盘子 ， 放进冰箱过夜， 让猪肉吹干 。[注意：把猪肉从冰箱取出 ， 猪肉必须已经乾乾的 ， 尤其是皮的部分 ， 如果还湿的话 ， 用厨房纸巾把水分抹干。 如果要用铝箔纸包住放进冰箱过夜也可以 ， 不过皮一定要外露 ， 我是没有包铝箔纸的 。
猪肉从冰箱出来时 ， 在等待烤箱热时 ， 再次插洞 ， 如果用铝箔纸包着肉的部分来烤 ， 就会有烧肉汁 。
烤箱加热至摄氏200度 (用上下火) ， 把猪肉 (猪皮朝上)放在烤箱中间部分的铁架上 ， 铁架下放一个烤盘接住猪肉烤时滴下来的油 ， 烤25分钟 。
再把烤箱调至摄氏220度(用上火) ， 把铁架移去烤箱的上层（比较高的地方） ， 烤35-50分钟 ， 记得注意猪肉烤得如何 ， 如果表皮已经美美的爆开了 ， 而且呈金黄色 ， 就可以拿出来 ， 不要烤过火 ， 把猪皮烤焦了 。 如果猪皮有些部分焦掉了 ， 用小刀把焦的部分刮掉就可以了 。
出炉了 ， 香喷喷 ， 脆卜卜的烧肉放了两小时还是脆脆的

本文插图

本文插图

• 木工@为什么越来越少人在家装这种衣柜了？木工说出实话，用过才知坑
• 玉米■玉米新吃法，外面买不到，自己在家做，简单一煎，营养美味还拉丝
• ▲呆在家里，不要让他出门，你会成功地毁掉那个鲜活的孩子
• ■“如果黑客有台没有网络的电脑，他能做什么呢？”哈哈哈扫雷了解一下
• 【猪肉】猪身上“最脏”的肉被发现，含有大量细菌对身体有害，炒菜要扔掉
• 『猪肉』夏天，遇到这肉从不还价，一买就是2斤，补钙补铁，多吃不长肉
• 【我的世界】我的世界：钓鱼竿的奇思妙用，除了钓鱼外，还能做些啥？
• ：走进杨千嬅在香港的家，平时性格也太霸道了，在家连厨房都不会进
• 【虾仁】在家就能做出饭店的味道，营养又美味下饭，吃起来很过瘾
• #电视剧#丢掉的手机在家具店的吊顶里找到？失主：仿佛跟电视剧一样“迷幻”