porli|南北面食大PK,你要Pick谁?
南方面食VS北方面食
自古以来 , 就有「南粉北面」的说法 , 术业有专攻 , 南方人在吃面这块可能稍微差点意思 。
但咱们必须实打实的说 , 面食世界里 , 南方人也有其独到之处 。
国不分南北 , 面食可有南北差异 , 毕竟在面食世界的法则里 , 好吃才是唯一的正义 。
首先在原材料方面 , 南方多用小麦 , 而北方小麦和杂粮并重 , 这挺养生 。
南方面食的原材料相对单一 , 当然不单一也不行 , 毕竟小麦都少见 , 何况其他的杂粮了 。
而北方面食可就五花八门了 , 除了白面以外 , 还有荞麦、糜子等各色杂粮 , 高粱面的窝头、荞麦做的冷面 , 糜子面做的黄馍馍......
【porli|南北面食大PK,你要Pick谁?】众所周知 , 北方集聚了众多的面食大省 。 从甘肃的兰州拉面 , 到陕西的岐山臊子面 , 从山西的刀削面到北京的炸酱面 , 这只是北方面食系列的冰山一脚 。
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(兰州拉面)
兰州拉面已经成为中国的象征性美食了 , 不但味道很不错 , 而且价格便宜 , 一份面下去真是暖和 。 而且兰州拉面现在基本已经普遍全国了 , 无论走到哪都能看到兰州拉面 , 就像福建的小吃一样美味 , 而且逐渐变成大众化 。
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(老北京杂酱面)
老北京炸酱面 , 最传统的中华美食 , 延续至今 , 仍是现代人们最为青睐的主食 , 它快捷美味 , 在传承正宗的老北京炸酱面原汁原味的基础上 , 更是结合现代人的饮食习惯理念开发出了多种口味 , 满足挑剔的味蕾需求 。
南方的面食 , 细腻 , 柔软 , 口味清淡 。 比如客家的面线 , 广东的鱼蛋粉 。
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(咖喱鱼蛋面)
南方人的面食则更多是小吃 , 果腹之余更注重精致的满足 。
精致的南方面食 , 像极了吴侬软语唱着咿咿呀呀的江南小调 , 好听!但跟春风不度玉门关的北方大汉压根不是一个路数 。
中国哪里的面食最好吃
都说面食的故乡在北方 , 南方的面食都是过客 , 但常言说的好 , 过客也是客 , 该接也得接 。
仔细打开中国城市地图 , 你会惊讶的发现 , 面食好吃的地方还真不少 。
广州
虽然南方的稻米一年三熟 , 但广州义无反顾的投到了面食大业当中 。
且不说早茶之王的虾饺 , 也不说那一笼笼蟹子猪肉齐飞的干蒸烧麦 , 广州人对于面食最大的热情 , 莫过于那碗「云吞面」了 。
南北面食各有千秋 , 但都是中国“吃”的特色 。
忘了在哪看这么一句话 。
写歌的人是假正经 , 但吃面的人最多情 。
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