豆妈糕点TB|煮西米,千万别一直煮!跟甜品店学一招,西米露Q弹水嫩


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夏天 , 少不了清凉甜品 , 西米露便是许多甜品店的热销款之一 。
西米露色泽透亮 , 水润Q弹 , 看起来像一粒粒小珍珠 , 也是不少美女的心头爱 。
煮西米露做法不难 , 但问题是经常有朋友反映怎么也煮不好西米?煮得时间短它总有白心 , 煮得久了又不够Q弹?
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那么如何才能自己在家煮好西米呢?
这里咱们应该学学甜品店里的方法 , 西米要想好吃 , 就千万不能一直煮 , 应当先开火煮至白心后 , 关火 , 焖煮西米;然后捞出西米过凉水 , 这样处理过的西米粒粒晶莹剔透 , 水润Q弹 。
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香芋椰汁西米露
【食材】:
西米适量、香芋半个
椰浆约70g、牛奶约300g、白糖约50g
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【具体做法】:
1、锅里烧开水 , 放入西米继续大火煮开 。
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【豆妈糕点TB|煮西米,千万别一直煮!跟甜品店学一招,西米露Q弹水嫩】边煮边搅拌(以免糊底) , 直至煮至西米中间只剩下一个小白点 , 关火 。
盖上盖子 , 焖15分钟左右 。
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焖至西米熟透 , 中间无白芯时即可 。
捞出西米放入清水中过滤一遍 , 捞出待用 。
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2、香芋去皮 , 切成小丁 。
放入砂锅里 , 加入一大勺白糖(约30g) , 大火煮开 , 转小火焖煮5分钟左右 , 至芋头熟透 。
捞出备用 。
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3、小锅里倒入牛奶约300g、椰浆约70g、白糖约20g(用炼乳代替白糖味道会更香) , 一起中火煮至微沸 , 关火备用 。
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4、准备好芒果 。
至此 , 芒果、香芋、西米、椰浆牛奶汁 , 全部准备完毕!
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按照自己喜欢的样子 , 加入芋头、西米 , 淋入椰浆牛奶汁 , 最后装饰上芒果丁 , 一碗清凉味美的香芋椰汁西米露就完成了!
香芋软糯香甜 , 西米粒Q弹水嫩 , 再加上香香的椰浆 , 一口下去 , 整个夏天都美好起来~
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【小贴士】:
1、煮西米一定要注意技巧 。
2、没香芋的亲 , 可以用蜜豆代替 , 就是很好吃的蜜豆西米露~(≧▽≦)/~啦
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