菲儿食堂|防暑解热又排毒，含钙量是西红柿的12倍，夏天多吃这道菜文/菲儿哈喽

文/菲儿哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
这几天的气温真是越来越热了，我们这里已经达到了35度左右。下楼溜达一趟回来，就已经热得不行了，更别提再炒菜吃饭了，而这个时候，厨房是我们最不愿意进的一个地方。所以，夏天多数人吃饭都是对付的。而女性朋友大多都抱着侥幸的心理，夏天少吃点也好，正好就当减肥了，这当然只是一点，而另外一个原因是，天气炎热，人们根本就没有胃口吃饭，大家都想吃点凉快的食物解解暑，所以长期下来了，人们的身体的营养跟不上，很容易造成免疫力低下。

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夏天多吃这道菜，防暑解热又排毒， 2块钱能炒一大盘，很下饭！下面菲儿给大家分享一道青菜，夏天吃正当季，它就是空心菜。空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，蛋白质含量比西红柿高4倍，含钙量是西红柿的12倍多。常吃有助于增强人体免疫力和防病抗病，而维生素C能降低胆固醇，从而起到降脂减肥的作用。空心菜属于碱性食物，性凉，夏季隔三差五吃，可以防暑解热，具有凉血排毒的作用，所以怕胖的女生们，可以放心吃。而且这个时候的空心菜也特别便宜，我们这里卖2块钱一斤，足足可以炒一大盘了。
而空心菜的做法也有好几种，像清炒空心菜、蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等等。今天菲儿给大家分享一道不一样的做法，考虑到大家夏天都没有什么胃口，所以菲儿把它做成下饭菜，特别的开胃好吃，即能补充身体的营养，也能增加大家食欲，而且做法也特别的简单，下面菲儿把步骤分享给大家，感兴趣的朋友们可以试一下哦。

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【酸辣空心菜】
准备食材：空心菜一把，小米辣，蒜，醋，盐，生抽，白糖
做法：
1、准备一把空心菜，然后把空心菜的茎秆部和叶子分离。（很多朋友认为空心菜的茎秆越大越老，其实不是，买菜的时候，你可以用手掐一下，老的空心菜，茎秆特别柴，根本掐不动，而且颜色发深。而嫩的空心菜，茎秆特别脆，颜色嫩绿，用手轻轻一掐不断了，所以空心菜的老嫩跟茎秆的粗细没有关系。）

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2、把空心菜的茎秆部洗干以后，切成小段。 (空心菜的叶子摘出来以后并不是扔掉了，可以单做一份，因为炒这道菜放叶子口感会大打折扣，所以我没有放，我单独清炒了一下叶子给孩子吃，当然，大家如果嫌麻烦，也可以放进去一块炒。 )

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3、锅中热油，放几粒小米辣炒香，如果没有小米辣也可以用干辣椒段代替，在炒之前先用水把干辣椒段泡一下，然后沥干水分，这样炒出来不从糊，而且辣椒颜色也很好看。

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4、下入空心菜翻炒片刻，加点盐，白糖，香醋，生抽调味，翻炒断生，出锅前放点蒜瓣和鸡精就可以了。

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一道可口的酸辣空心菜就好了，非常的开胃下饭，没有这样做过的朋友可以试一下哦。