笑大大柏|教你六种家常豆腐的做法，味美又养生，老人小孩都爱吃

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。价格也经济实惠，受到大家喜爱，被人们誉为“植物肉” 。豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。教你十种家常豆腐的做法，非常靠谱，味美又养生，每道都是下饭菜，收藏好，天天吃着不重样，下面看看都有哪些做法
【笑大大柏|教你六种家常豆腐的做法，味美又养生，老人小孩都爱吃】

本文插图
【辣烧肉片豆腐】
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法:
1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片，将猪肉切成片
2.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，再翻面，翻早了容易碎
3.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白
4.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀
5.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味
6.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

本文插图
【青椒豆腐泡】
材料：北豆腐1块、青椒1个、油适量、盐3克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、香油1汤匙
做法：
1.豆腐切大小均匀的块，青椒洗净，用手撕成块
2.碗内加入半碗水，再加入盐，生抽，淀粉搅拌均匀，调成调料汁
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，（如果掌握不好温度，先下入一块，周围起密集的小泡，油温就可以了）炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动
4.炸制豆腐块浮起，外表炸成金黄色的外壳，捞出沥油
5.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀
6.下入豆腐泡翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀，汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油翻拌均匀即可，盛出装盘

本文插图
【锅塌豆腐】
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
做法：
1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐
5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底
6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

本文插图
【家常肉末烧豆腐】