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4、这时锅中水开后 ， 调小火 。 用勺子把调好味的肉馅 ， 弄成丸子依次下入锅中 ， 尽量弄的圆润美观一些 。

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5、丸子都下完 ， 等丸子定型后 ， 开大火放入切好的丝瓜 。

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6、等丝瓜煮得微微变软时关火 ， 倒入鸡蛋液 ， 用余温把鸡蛋煮熟 。 这样做让鸡蛋不容易散 ， 更加美观 ， 最后放入食盐、白糖、蚝油、鸡粉、麻油调味即可出锅 。

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【无若悄悄话】
① 肉馅调制时 ， 如果觉得太干 ， 可以加少量的清水 ， 增加黏性和丸子的嫩度 。
② 鸡蛋液利用汤中的余温加热 ， 这样为了不让鸡蛋太散 ， 影响美观 。
③ 这道汤最后可以加入水淀粉 ， 增加粘性 ， 也更入味 。

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