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【鲜菇鸡蛋汤】很受大家欢迎 ， 我受宠若惊 ， 希望能带给大家更多更好的美食 。 在翻看评论的时候 ， 有网友留言这个汤没有【丝瓜圆子汤】好喝 。 干脆我就应这位粉丝的要求 ， 做一次【丝瓜圆子汤】 ， 这位留评论的百度网友注意了 。
其实【丝瓜圆子汤】非常简单 ， 是天热时一道不错的滋补汤品 。 丝瓜是夏季清火气的最佳蔬菜之一 ， 有清热去痰、消暑退火的功效 。 这个季节丝瓜非常鲜嫩 ， 吃起来有股淡淡的甜味 ， 做汤是不错的选择 ， 再搭配里脊肉做的肉圆子 ， 营养更加均衡 ， 对老人和孩子都是不错的 ， 健康好吸收 。

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这次我做的【丝瓜圆子汤】也进行了“升级” ， 如果光是丝瓜和肉丸子 ， 显得的太过单薄清淡 ， 小孩子100%不会好好吃 。 虽说这些都是有益健康的东西 ， 但小孩不管这些 ， 所以我想从味道和颜色上全面升级 ， 吸引小朋友 。 首先这道汤菜的底色是绿色 ， 我加入鸡蛋增添一些黄色 ， 再有昨天没有没吃完的白玉菇也可以利用 ， 增加白色进去 。 这样颜色上就可以 。

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味道上怎么改良 ， 我们先要知道原来的汤 ， 底味是非常清淡 。 因为有白玉菇的介入 ， 我想把汤的味道改良成鲜味占主导的 。 这里我们用到两样东西 ， 一样是虾皮或者虾仁也可以 ， 另外用到就是黑胡椒碎 。 这两样东西的加入 ， 可以立马让汤的鲜味提升上去 ， 最后再用调味料加强就可以 ， 至此整个改造过程讲完了 。 丝瓜多加这一步 ， 好看又好吃 ， 连小朋友都抢着吃 ， 全家人其点赞！说了这么多 ， 大家一起来看下具体的操作步骤 。

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【丝瓜圆子汤】
【食材】：
里脊肉馅 300克 （3人份） 丝瓜 500克 鸡蛋300克 白玉菇 100克

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【辅料】：
小葱 100克 黑胡椒 3克 白糖 3克 蚝油 5克 生抽 3克 生姜 2克 大蒜 1克
【制作步骤】
1、先将丝瓜洗净 ， 然后削皮 ， 切成滚刀块 。 白玉菇去掉根部 ， 切成小段备用 。 需要注意的是丝瓜切好后 ， 放入清水中 ， 再放入少许的食用油 ， 防止变黑 。 鸡蛋打碎并搅拌均匀备用 。

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2、生姜切成末、小葱把葱白和葱绿分开切成末 ， 大蒜切片备用 。 起锅烧油（油量的把握 ， 可以用自己家的勺子做参考） ， 开中火放入2勺油 ， 放入大蒜片爆香 ， 随后放入白玉菇翻炒 ， 尽量把白玉菇中的水分炒出来 ， 减少蘑菇味 。 炒制大约45秒 ， 加入3大碗清水 。

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3、在等水开的时间 ， 可以给肉馅调味 。 准备一个空的容器 ， 肉馅倒入其中 ， 加入适量的葱白末和姜末（不喜欢姜末可以不放） ， 再加入蚝油、白糖、鸡粉、食盐、生抽、黑胡椒碎、半个鸡蛋、1勺玉米淀粉 ， 然后顺着一个方向搅拌上劲 ， 最后放置10分钟入味就可 。

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【淘气包饮食家常菜TB|这菜是降暑败火“利器”，多加一步，好看又好吃，全家人都点赞】