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功效:青热解毒、开胃消食 。材料：桔便100克、黄瓜80克、蒜末8克、熟白芝麻10克 ， 盐2克、醋2毫升 ， 白糖5克、辣酱5克 。
做法:
1.将桔梗放入温水中浸泡至变软 。

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2.黄瓜洗净 ， 切成小圆片 ， 备用 。

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3.将泡软的桔梗捞出,沥干水分撕成细丝 。

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4.取碗 ， 放入桔梗丝、辣酱、白醋、白糖、盐 ， 搅拌均匀 。

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5.黄瓜片放入另一个碗中 ， 加入盐、蒜末、白芝麻 ， 腌渍片刻 。

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6.将腌渍好的黄瓜片放入桔梗丝中 ， 搅拌均匀 ， 装盘即可 。

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养生分析:
桔梗能宣肺祛痰、降血糖 ， 黄瓜能清热解毒 ， 白芝麻可以补血明目、益肝养发 ， 这道菜口味微辣 ， 很开胃消食 ， 适合夏季食用 。
食悟笔记:
【小院食光|桔梗拌黄瓜—夏季】生的结便有股苦味 ，用清水浸泡后用盐棣搓一下 ， 可以减轻苦味 。

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