阿辉聊美食|家常菜推荐：番茄肉末烧豆腐、酱肉夹饼、麻辣泥鳅、奶汁烤白菜

民以食为天” ，吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉，一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的，如果有，那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水，吃完火腿吃鸡腿” 。这句话给我的人生指引了方向，并悟出了人这一辈子唯一拿的起，却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货，我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手，尝遍所有!

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番茄肉末烧豆腐
材料：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可

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酱肉夹饼
材料：猪五花肉500克荷叶饼12只冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等）、葱花、大豆酱油、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1.把猪五花肉烧皮并刮洗干净，入沸水锅汆水后捞出，等到在肉皮的表面抹少许的糖色后，下油锅炸至表皮色金黄，捞出待用。另把香料用清水泡一下捞出。
2.净锅放少许的油烧热，下香料炒几下便掺入适量的清水，另外加入糖色、大豆酱油、盐和味精，然后把五花肉块放进去，卤至软熟便捞出。
3.把五花肉块切成大片，定碗以后再淋适量卤肉时的原汁，入笼蒸10分钟取出来，翻扣在小笼内并撒些葱花，随后配荷叶饼一起上桌。
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麻辣泥鳅
材料：泥鳅400克，生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油各适量
做法
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔。
2.干辣椒洗净，切段；生姜、大蒜均洗净，切末。
3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油。
4.锅内留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油即可。

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奶汁烤白菜
材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适量
做法：1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热，下云腿丁、白菜略炒，加鸡汤，调味并焖煮5分钟，捞出放烤盘中。
2、黄油烧溶爆香洋葱末，下面粉炒黄，倾入煮白菜汤汁，加鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。
3、烤盘入烤箱，用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱，可用微波炉，用高火加工4-5分钟。
特点：中西合璧，香味浓郁，鲜软宜人，尤适合老人小孩
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