【大碗厨房|解暑开胃，每日厨房：清爽又开胃的鸡丝凉面】每日厨房：清爽又开胃的鸡丝凉面

每日厨房：清爽又开胃的鸡丝凉面，解暑开胃
【【大碗厨房|解暑开胃，每日厨房：清爽又开胃的鸡丝凉面】】接下来给大家分享的美味就是好吃的鸡丝凉面，吃的真的非常开胃，停不下来，香醋、生抽、糖盐也弄全；作为菜码的黄瓜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋丝等，个人觉得是种类越多越好吃，最后煮的弹滑爽嫩的鸡肉手撕成条。

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1、准备好材料鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋一个、荞麦面、葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶。鸡胸肉只需要清洗干净后，放入锅里蒸熟，再加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。煮沸后把浮沫撇出去，保持中火煮十五分钟就可以了，可以用筷子来扎一下是否熟了就可以了，捞出来的时撇掉浮沫即可，晾凉后手撕成条备用。

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2、首先就是炒锅在放入食用油后均匀受热，特别是用炒锅的，一定让锅底和四周都均匀抹上油。然后打入鸡蛋在碗里搅拌均匀后，就可以在油锅烧到六成热后倒入蛋液，用锅铲慢慢转动，使蛋液可以均匀分布在锅里，这样鸡蛋卷不仅摊的大，还比较薄。

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3、然后就可以关火，当鸡蛋液摊匀后，一两分钟就关火，利用余温弄好后，拿出来切丝。蒜末混合生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油，事先煮好的荞麦面后，就加胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝，再倒入调味汁搅匀就可以了。

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一道美味的鸡丝凉面就是这么简单完成了，在这个夏日吃真的是非常的好。