食知你味 肉香浓郁的豆角焖面,超简单百吃不腻的家常饭,夏天怕热,做它


豆角焖面是北方很家常的一道美食 , 它利用水蒸气的原理 , 把豆角、面条焖熟 , 这样焖熟的面条更有嚼劲 , 豆角清新、肉香扑鼻 , 菜的鲜香滋味进入面条中 , 吃起来更加入味 。
夏天天气炎热 , 厨房开火时间太长 , 满屋子的热气让人难受 , 所以 , 像焖面这样有荤、有素、有主食 , 营养均衡合理的美味就特别受到大家的欢迎了 。
不过 , 豆角一定要长时加热 , 以免引起食物中毒 , 大家要格外注意哦!
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用料:
面条500g、五花肉200g、豆角适量、姜4片、蒜4瓣、盐5g、生抽10g、老抽10g、糖2g 。
步骤:
1、中火热锅 , 放入少量油烧热 , 把姜片、肉片倒入锅中 , 翻炒均匀 , 倒入少许老抽调色;
2、倒入切好的豆角 , 炒5分钟左右直至变色;
3、放入盐、糖、生抽、老抽翻炒片刻 , 随后沿锅边倒入开水 , 没过所有食材 , 汤可以稍微多一点 , 后边焖面的时候要用到 , 把豆角煮熟;
4、把锅里的汤汁倒出一半备用 , 面条铺平放在锅里的豆角和肉片上 , 不要翻动 , 让锅的底层是菜 , 上层是面条;
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【食知你味 肉香浓郁的豆角焖面,超简单百吃不腻的家常饭,夏天怕热,做它】
5、将倒出一半的汤汁分3次 , 每隔3分钟均匀地淋在面条上 , 这样做出来的豆角焖面才入味;
6、盖上锅盖中火焖煮 , 要注意看着点火 , 不要糊锅;
7、面条熟后 , 就可以和下面的菜翻拌一下 , 使面条更好地吸收汤汁 , 味道更鲜美;
8、收汁后放入蒜末 , 可以尝下如果还觉得淡 , 可以适当再放些盐 。
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