民以食为天” ， 吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉 ， 一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水 ， 吃完火腿吃鸡腿” 。 这句话给我的人生指引了方向 ， 并悟出了人这一辈子唯一拿的起 ， 却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货 ， 我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手 ， 尝遍所有!

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香菇炒虾仁
做法
1 新鲜虾仁200g洗净 ， 挑出虾线 ， 放入料酒 ， 盐 ， 姜丝腌制6分钟 。
2 香菇洗净 ， 切块 ， 用开水过滤一下 。
3 锅内倒入油 ， 加入葱姜蒜花椒 ， 干辣椒 ， 炒出香味 。
4 加入虾仁 ， 倒入生抽 ， 翻炒2分钟 。
5 倒入香菇 ， 加少许水 ， 加入少许蚝油 ， 盖上锅盖 ， 焖炒3分钟 ， 待汤汁收完 。
6 关火出锅 。

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香菇土豆
材料：香菇、土豆
做法：1、将香菇用开水泡好大概 ， 然后清水洗净待用 ， 土豆削皮切块也待用；
2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味 ， 再把土豆倒入锅中翻炒 ， 这时加一小勺海鲜酱和适量老抽 ， 同时加水 ， 水位没过香菇土豆 ， 再加冰糖、盐少许 ， 水煮开后用小火慢炖至收汁 ， 盛盘后撒葱末少许即可 。

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红烧鸡腿
材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；
做法
1.取一两片鲜柠檬 ， 挤汁淋在鸡腿上 ， 腌制15分钟 。 （可以去腥软化肉质 ， 不过千万不要多 ， 柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
2.姜切片 ， 葱切段 ， 鸡腿冷水下锅 ， 焯完捞出 ， 将血沫洗净待用 。 另起油锅 ， 放入葱姜和鸡腿 ， 中小火翻炒至鸡腿略变色 。
3.倒入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 再加水没过鸡腿 。 （我用的是琵琶腿 ， 锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子 ， 如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
4.大火烧开 ， 转小火慢炖 ， 期间翻炒两三次 ， 让鸡肉均匀入味 。 汤汁收干一半时加入适量冰糖 ， 期间再翻炒两三次 ， 入味之余防止鸡腿粘锅 。
5.继续小火炖20分钟左右即可 。 （若汤汁较多就大火收干 ， 但是要防止粘锅 ， 不过我想用汤汁拌饭就没有收干）

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猪尾炖土豆
做法：1.猪尾清理干净剁成小块 ， 下入锅中煮出血沫捞出 ， 土豆去皮切块备用
2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色 ， 下入猪尾翻炒上色 ， 倒入开水加入盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 葱姜 ， 八角 ， 酱油 ， 耗油 ， 老抽 ， 小火炖三十分钟
3.锅中放入土豆块 ， 再炖二十分钟 ， 收干汤汁撒上蒜末香菜段即可出锅
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