食在东邑|饭店的皮蛋豆腐为啥那么好吃？原来是多了“这1步”，好吃爽口

夏天，因为这个季节的气候太干燥又热，所以基本都是没什么胃口的，吃不下饭，但是又不能不吃，不然强大的工作量是顶不住的，不吃东西对自己的身体也不好，这个时候只能想想办法吃点下饭的，可以增进食欲的佳肴了。

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皮蛋豆腐，就是最好的选择，来上一盘，嫩滑爽口，味道特别好，其实听到它的名字，不会有太大的波澜，其实它称得上是一道家常名菜了，制作的食材也不需要很多，特别简单，营养丰富，大家吃的最多的这道菜，就是在饭店里了，不知道为什么，自己在家制作出来，却总是黏黏糊糊的，看起来就没有什么食欲，为什么会这样呢？原来饭店是多了“这一步” ，制作出来的佳肴，是个人都爱吃！

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【食材】：皮蛋适量、内酯豆腐适量、生姜少许、小葱少许、海鲜酱油适量、白砂糖适量、米醋适量、香油适量

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【做法】：
1、内酯豆腐超市都是有卖的，全部是包装好的，上面会有很大的四个字，一下就可以看见，不存在买错的情况，我们把需要的食材准备好，皮蛋全部把外壳剥掉，内酯豆腐也是冲洗下，不用撕包装。

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2、然后咱们找出一个蒸锅，调至大火烧水，将其煮开以后，就把去掉外壳的皮蛋和内酯豆腐放进去，蒸个90秒的时间再取出。

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3、等到皮蛋和内酯豆腐的温度降低了，就拿把剪刀，在豆腐盒的底部剪出两个角，把里面的水分倒出来，将豆腐轻轻的倒扣到一个干净的盘子里，然后拿小刀把豆腐划开备用即可。

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4、接下来咱们就把蒸好的皮蛋切成丁块，放到划好的豆腐上面，把小葱和生姜清洗干净，小葱直接切末即可，生姜也是剁末备用。

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5、取出一个小碗，冲洗下，在碗里倒入是的海鲜酱油和米醋，再把姜末放进去，加入些许的白砂糖，拿筷子把它们搅拌均匀，这个料汁就OK了。

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6、将其浇在皮蛋豆腐上面，再撒一些葱末上去增香点缀，最后倒几滴香油下去，这道色香味俱全的皮蛋豆腐就完成了。

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【文末小贴士】：
1. 在第二步的时候，上蒸锅蒸个90秒是很重要的一点，这样豆腐就可以不出汤，切皮蛋的时候也不会粘刀，口感会好很多。
【食在东邑|饭店的皮蛋豆腐为啥那么好吃？原来是多了“这1步”，好吃爽口】2. 吃皮蛋其实有两样是必备的，就是生姜跟米醋，所以在调料汁的时候，一定不要忘记了。