无美食不欢乐|10道鲜美入味的清淡炒菜，非常适合夏天吃，健康美味易上手出锅快

一、蒜蓉西葫芦

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材料：西葫芦、葱、蒜、油、红椒、蒸鱼豉油
做法：
1、西葫芦洗净，切成薄皮，然后整齐码放在盘中；
2、蒜切蓉，大葱切段，红椒切丁；
3、锅放油烧热，爆香葱段，直至葱变至有点焦黄，把葱拣出不用，只留葱油；
4、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，再撒上蒜蓉，撒上红椒丁；
5、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右；
6、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。二、三色炒虾仁

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做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火三、陕西凉皮

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用料
面粉；面筋；黄瓜；香菜；芝麻酱；生抽；醋；白糖；蒜茸汁；油泼辣子
做法
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团
2、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
3、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
4、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
5、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
6、将凉皮放凉切条，面筋上锅蒸熟切丁，黄瓜切丝、香菜切末
7、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可四、时蔬小炒

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材料：卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝，
2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；
3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起倒入，放入盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀，
4、出锅前淋入香醋即可装盘。五、腊肉小煎脆豆腐

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制法：
1.把脆豆腐切成约0.5 厘米厚的片，再倒入五成热的油锅，炸透后倒出来控油。
2.把腊肉切成薄片后，下五成热的油锅里炸熟，捞出来待用
3.锅里留少许油烧热，先下入青红椒段和腊肉片翻炒几下，再把脆豆腐片放进去，边炒边调入蒜片、东古酱油、盐、味精和白糖，炒香便出锅装盘。六、五彩荷兰豆

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材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味) ，红辣椒1-2个，蒜头1个。