搜狐新闻带鱼就要这么吃，做法简单，香酥入味，好吃到让你舔手指( 二 )

带鱼的选购技巧：
1、看颜色：新鲜的带鱼颜色呈银灰色，且有光泽，眼睛很亮。
2、看手感：用手拿在鱼的中段，鱼身富有弹性，若是软软的向下垂，就不新鲜了，不建议购买。
带鱼，你更喜欢香煎还是红烧？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。本期生活帮吧就为大家分享到这里啦，每日学点生活小窍门就在——懂你生活小心思。 #带鱼#香酥#煎带鱼收藏
2.带鱼段上用刀划三个斜道
3.加入生姜粉
4.加盐
5.加料酒
6.加白胡椒粉
7.加蒸鱼豉油
8.调料都加好后戴一次性手套把调料均匀地涂在鱼段上
9.把鱼段放入冰箱冷藏30分钟
10.鱼段两面均匀裹上干淀粉
11.油烧至七成热下鱼段，小火煎
12.煎至两面金黄
13.捞出摆盘
14.配上椒盐，就可以开吃啦
烹饪小贴士：
带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。 11-12月是盛产带鱼的季节。带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。
带鱼的选购技巧：
1、看颜色：新鲜的带鱼颜色呈银灰色，且有光泽，眼睛很亮。
2、看手感：用手拿在鱼的中段，鱼身富有弹性，若是软软的向下垂，就不新鲜了，不建议购买。
带鱼，你更喜欢香煎还是红烧？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。本期生活帮吧就为大家分享到这里啦，每日学点生活小窍门就在——懂你生活小心思。

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