昨天突然意识到 ， 家里已经很久没有买鱼来做了 ， 逛市场刚好看到带鱼 ， 就买回来做了一大盘 ， 结果被全家人分食一空 。 带鱼就要这么吃 ， 做法简单 ， 香酥入味 ， 好吃到让你舔手指 。 到底是怎么做呢？那就是香煎带鱼 。
带鱼的做法很多 ， 有的人喜欢红烧 ， 有的人喜欢糖醋 。 我家就偏爱香煎的做法 ， 这么做的带鱼外酥里嫩 ， 既能上桌当菜品 ， 也可以当做看电视的小零食 ， 用手抓着就能吃 。 而且 ， 带鱼刺比其他鱼类的鱼刺分布更规则 ， 好剔除 ， 老人和小孩都可以吃 。 想要吃这道香煎带鱼的朋友不要犹豫 ， 小编把菜谱放在这里 ， 赶快学会 ， 做一盘和家人分着吃吧！
香煎带鱼

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配料：
带鱼 1斤、姜粉 适量、料酒 两勺、精盐 适量、姜粉 一勺、蒸鱼豉油 一勺、淀粉 一两、白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.带鱼洗净切段 ， 去内脏 ， 去麟

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2.带鱼段上用刀划三个斜道

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3.加入生姜粉

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4.加盐

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5.加料酒

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6.加白胡椒粉
【搜狐新闻 带鱼就要这么吃，做法简单，香酥入味，好吃到让你舔手指】

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7.加蒸鱼豉油

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8.调料都加好后戴一次性手套把调料均匀地涂在鱼段上

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9.把鱼段放入冰箱冷藏30分钟

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10.鱼段两面均匀裹上干淀粉

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11.油烧至七成热下鱼段 ， 小火煎

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12.煎至两面金黄

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13.捞出摆盘

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14.配上椒盐 ， 就可以开吃啦

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烹饪小贴士：
带鱼肉多且细 ， 脂肪较多且集中于体外层 ， 味鲜美 ， 刺较少 ， 但腹部有游离的小刺 。 我国沿海均产 ， 以东海产量最大 ， 南海产量较少 ， 浙江、山东沿海是产量较多的二个海区 。 11-12月是盛产带鱼的季节 。 带鱼因身体扁长似带而得名 ， 以舟山所产为最佳 。 带鱼肉肥刺少 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 鲜食、腌制、冷冻均可 。

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