洋洋爱吃家常菜美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐

【洋洋爱吃家常菜美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐】
_本文原题：美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐

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红烧财鱼片资料：鱼，胡萝卜，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少量。做法：1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。 3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

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丝瓜蛋汤资料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油做法：1.准备资料2.鸡蛋打散在容器中，参加料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状3.锅中放水，倒入丝瓜4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

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香酥嫩辣子鸡资料：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量，怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗，可不加、白芝麻适量，可不加；做法1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；2.辣椒洗净切断；滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最便利，我还没买）备用；3.花生油烧热；笨办法，试一个鸡肉块；炸的滋滋带响就可全部倒入；4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，色彩由白转黄后捞出；再次把油烧热，二次油炸，火能够大一点，逼出剩余油脂，一同让表面愈加金黄；5.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；6.参加葱蒜、八角和香叶持续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)；7.参加辣椒；翻炒均匀，这时浓烈如饭馆的香味会不断飘出；参加炸过的鸡块，持续翻炒；参加很少的糖和盐；8.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；9.最后参加芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦；

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五花肉香煎豆腐煲资料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱；做法：1、豆腐切厚片2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。 3、不粘平底锅热油，将豆腐双面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。 4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水谐和成汤汁，与五花肉一同倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。 5、最后放翠绿，增色增香

洋洋爱吃家常菜 美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐

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