德诚学院 “盐值”高不等于咸，甜不一定糖分高，“会骗人”的食物你爱吃吗

随着健康理念开始深入人心，食物的“盐值”、“甜度”已经成为不少人衡量一种食物是否健康的依据，但是你知道么，有些食物虽然不咸，但是“盐值”爆表，有些吃起来酸到你“变形”的水果却含糖惊人。

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柳叶刀丨导致死亡风险的错误饮食习惯前三因素分别是钠、粗粮、水果
对于像一些炒制的坚果和薯片等零食，营养成分表并不会明确告诉你含盐量有多少，但是我们知道，食盐主要成分是氯化钠。其中钠所占地比例接近40% ，所以可以推算出1克钠差不多可以换算为2.5克盐，下次买这些食品，将营养成分表中的钠含量乘以2.5 ，差不多就是这款食品的盐含量了。
《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，据此算出该食品占每天吃盐总量的百分比。《柳叶刀》表中要求更严格，认为每人每日盐的摄入量的最佳标准在3克左右。

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【德诚学院 “盐值”高不等于咸，甜不一定糖分高，“会骗人”的食物你爱吃吗】
一些常见食物的含盐量
比如，吃话梅的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用；一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子(50克) ，也相当于吃了1.4克盐。

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更不用说火腿肠、榨菜这一类含超高盐分的菜品了，高血压患者、老人、小孩都应该少吃。
少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，少吃糕点、加工食品能大大降低钠盐摄入。
同样，甜度也会骗人，吃起来甜的水果热量不一定高。水果中常见糖的甜度含量：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。所以，水果甜不甜，不仅要看“有多少” ，更要看“是什么” 。
①吃起来甜，含糖量、热量低：西瓜、草莓、木瓜、杏，含糖量都低于10% 。
②吃起来不太甜，含糖量高：火龙果、山楂、人参果、百香果。百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，约为13%；山楂特别酸，一点也不甜， “糖”含量却高达22% 。

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③吃起来甜热量也高：熟透的樱桃、菠萝、石榴、芒果，含糖量10%~14% ，柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉，含糖量＞15% 。特别是鲜枣，堪称水果界的含“糖”之王，最高能达到29% 。
④吃起来甜度还行的，含糖量少：西红柿。
从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好。但不管选什么品种，最关键的都是控制总量，平均一天最好别超过200～350 克。