导读：小满前后 ， 遇到这菜我一次买5斤！简单一炒就上桌 ， 3块钱就炒一盘
哈喽大家好 ， 这里是简食记！最近有不少粉丝纷纷私信小简 ， 说孩子快开学了 ， 中午 ， 晚上又得跟伺候“祖宗”一样了 ， 有没有什么既营养又简单的菜肴？既然是粉丝的要求 ， 小简必须答应……

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先来说说上周末发生的事儿 ， 上周末跟闺蜜在我家小聚 ， 我大显身手 ， 特别是一道【蒜苔炒豆干】 ， 把几位姑娘都震住了 。 她们纷纷向我取经……
【蒜苔炒豆干】是什么鬼？炒蒜苔就炒蒜苔 ， 炒豆干就炒豆干 ， 你弄一个蒜苔炒豆干 ， 能好吃吗？这是在聚餐前 ， 老公对我说的话！聚餐结束后 ， 老公竟然恬不知耻的跟我说 ， 要我做给他尝尝！大家说说 ， 我做给他吃吗？想得美 ， 本姑娘不伺候……

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大家不要小瞧豆干 ， 它可是被称为“
素火腿
”的哦 ，
想想火腿有多香 ， 它就有多好吃
！其实豆干的营养价值非常丰富 ，
含有大量的蛋白质以及钙 ， 铁 ， 磷等多种人体所需的营养元素！

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豆干就是豆腐干的简称 ， 是我国的传统豆制品 ， 是豆腐的再生产品！豆干在制作过程中 ， 会加入盐 ， 花椒 ， 八角等香料 ，
刚出锅的豆干 ， 鲜香味美 ， 滋味浓郁
！遇到卖豆干的 ， 我一次买5斤 ， 可以
炒着吃 ， 煮着吃 ， 拌着吃 ， 炸着吃
， 每一种做法都非常棒 。
【家常菜 小满前后，遇到这菜我一次买5斤！简单一炒就上桌，3块钱炒一盘】

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小满前后 ， 蒜苔大量上市
， 鲜嫩的蒜苔搭配上豆干 ， 简单随手一炒就上桌 ， 下酒下饭又解馋
， 而且成本很低 ， 我大概算了一下 ， 只需3块钱就能做一盘 ， 太香了！下面 ， 小简把详细做分享给大家 ， 喜欢的宝宝赶紧收藏了……

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所需上食材：蒜苔 ， 豆干 ， 五花肉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 甜面酱 。
做法 ， 1：买回的豆干切成长条 ， 洗净的蒜苔 ， 切成寸段 ， 五花肉切丝 ， 葱姜切末 。
2：炒锅加水适量清水烧沸 ， 放入豆干汆烫30秒 ， 马上捞出 。
3：另起锅加入少许底油 ， 先下入一粒八角炸香 ， 再放入五花肉丝炒香 。
4：再加入葱姜末 ， 炒香后加入甜面酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 炒出酱香味 。
5：然后再下入蒜苔略炒一会 ， 炒香后入少许的清水烧沸 ， 加白糖调味 ， 小火烧30秒 。
6：下入豆干略炒一会 ， 再用少许的水淀粉勾芡 ， 淋点香油 ， 翻匀即可出锅 。

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技术要领总结：
1：
豆干炒之前 ， 先用沸水烫一下 ， 去除部分咸味
， 炒制时再重新调味 。
2：
炒蒜苔时 ， 无需焯水 ， 直接炒就行
， 这样蒜苔更容易入味 ， 再就是烧制时间也不要太长 。
3：爆锅的时候 ， 一定
要将甜面酱的酱香味炒出来
， 这样吃起来滋味更浓郁 。
4：因为加入了蚝油 ， 生抽 ， 甜面酱 ， 豆干又是咸的 ， 所以
调味时 ， 就不需要再放盐了

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