『青椒』吃得过瘾的家常菜谱，好吃又爽口，营养均衡又简单酸菜|牛肉

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酸菜烧土鸡
用料
主料酸菜150g
调料食盐适量生抽适量蚝油适量调和油适量白糖适量花椒粉适量
做法
1.新鲜土鸡斩块。
【『青椒』吃得过瘾的家常菜谱，好吃又爽口，营养均衡又简单】2.酸菜切成细丝，过几遍水，挤干。
3.炒锅加入适量油烧热，下入鸡肉翻炒。
4.翻炒至鸡肉沁出油来，加入葱姜，花椒粉，白糖，适量生抽和蚝油翻炒。
5.添入适量温开水，大约没过鸡肉。
6.盖上锅盖，闷十分钟后下入酸菜，盖上盖子继续炖，最后待汤汁收干后下入适量盐即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；
2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；
3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；
4、装入盘中；
5、热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
红烧鱼块
食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；
5、把煎好鱼块入锅炒匀；
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）。