调素馅时 ， 记住这“2点”包出来的饺子不出水更鲜美 ， 比肉馅好吃！
【雪峰儿 调素馅时，记住这“2点”包出来的饺子不出水更鲜美，比肉馅好吃】在这个初夏的季节里 ， 市场的蔬菜多种多样 ， 随着季节的变化 ， 每一种蔬菜都便宜好吃而营养 。

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包饺子 ， 我也是随着季节的变化而变化 ， 我从小喜欢素馅饺子 ， 这个季节正是西葫芦上市的时候 ， 菜市场大车的在卖 ， 不到1块钱一斤 ， 买几斤包饺子最好吃 。 西葫芦又称作茭瓜 ， 白瓜等 ， 富含水分 ， 含有丰富的维生素和矿物质 ， 可润泽肌肤 ， 调节人体代谢 ， 减肥 ， 提高免疫力等 。 在这个季节正是好吃的时候 ， 买回来不管是做馅包饺子 ， 还是炒 ， 做汤都是不错的选择 。 “应季而食”让我们随着季节的变化来做喜欢的饮食 ， 这样会更健康哦 。
今天小编就和大家分享用西葫芦做馅的饺子包法 ， 不出水又多汁鲜美特好吃 ， 小诀窍在任何时候都可以帮助我们 。

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所用材料：面粉500克 ， 西葫芦2个 ， 虾仁少许 ， 韭菜几棵 ， 香菇2朵 ， 盐适量 ， 姜末 ， 花生油2勺 。
做法步骤：

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第一步：包饺子要先和面 ， 把面粉加入适量的水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置 。 在静置的时间里去调馅 ， 这样可以节省时间 ， 也可以让面团醒的更好 ， 面团醒好了揉匀揉光 ， 会增加面团的筋性 ， 包出的饺子不容易破肚 。

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第二步：西葫芦洗净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 再放到案板上剁碎 ， 用手捏去多余的水分 ， 这一步一定要做到 ， 不然西葫芦含水量很大 ， 在包的时候就会出很多的水分 。

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第三步：鲜虾去掉虾头和虾壳 ， 剥出虾仁 ， 去掉虾线洗净 ， 切粒 。

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第四步：把捏去水分的西葫芦和切碎的香菇 ， 韭菜一起放入盆里 ， 加入少许姜末 ， 虾仁颗粒 ， 先放入花生油拌匀 ， 这样油脂裹住了蔬菜 ， 再调味就会延缓馅料出水 。

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第五步：然后加入适量的盐 ， 鸡精调味拌匀 ， 即成 。

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第六步：把面团揉匀 ， 搓成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀成圆形的薄皮 。

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第七步：拿一个饺子皮 ， 放入馅料 ， 馅料可以多放一些好吃 。

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第八步：两手捏紧 ， 饺子完成了 ， 全部包好以后放到盖帘上 。

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第九步：大锅烧开水 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻推动 ， 盖上盖子大火煮开 ， 洒点冷水继续煮到饺子浮起鼓大肚 ， 就熟透了 ， 捞出开吃 ， 蘸食蒜泥或者米醋味道更棒 。

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