导语：做猪肉馅包子 ， 别再加料酒去腥了 ， 大厨教我1招 ， 肉馅鲜香还不腥
不管是包子、饺子亦或是馅饼 ， 猪肉馅都是需要备着的 ， 调好的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜 ， 使得整体的口感变得更佳 ， 而在调猪肉馅的时候 ， 很多人喜欢加料酒去腥 ， 但其实这样做是不对的 ， 掌握好其中的方法技巧 ， 猪肉馅的口感才会变得更佳 ， 我调猪肉馅的方法还是跟着大厨朋友学的 ， 大厨分享给我一个小妙招 ， 猪肉馅便会更加鲜香味美 ， 不会有腥味 ， 对于喜欢吃猪肉馅的朋友来说 ， 非常建议可以学习猪肉馅的调制方法 ， 以后想吃了随手就能做 ， 下面我便将猪肉馅的做法详细分享给大家 。

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猪肉馅包子的做法：
备用食材：小麦粉500克 ， 酵母粉5克 ， 猪肉馅300克 ， 茴香500克 ， 生抽1勺 ， 食盐适量 ， 食用油适量；

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制作过程：第一步 ， 面粉和酵母粉混合在一起 ， 分次少许加入30度左右的温水 ， 将其揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在一旁发酵 ， 在这个过程中准备馅料；

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第二步 ， 猪肉一块将其剁成馅 ， 放入在碗中 ， 加上花椒粉、食盐和生抽 ， 同时在锅中添上点食用油 ， 将其烧至8成热的时候 ， 浇在肉馅中 ， 同时准备出事先泡好的花椒水；

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第三步 ， 将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中 ， 用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀 ， 茴香准备出适量 ， 摘洗干净后控水 ， 将茴香切成细细的末；

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第四步 ， 放入在馅料中 ， 将其充分搅拌均匀 ， 醒发好的面团移至在案板上 ， 揉搓整理成长条状 ， 整理成包子皮 ， 放入馅料将其捏好成包子；

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第五步 ， 盖上保鲜膜二醒20分钟 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入包子开始蒸 ， 差不多20分钟的时间 ， 关火后焖5分钟即可出锅 。
小编总结：猪肉馅包子是我家常会做的 ， 而每次做包子 ， 我都会选择不同的食材搭配 ， 韭菜、白菜、茴香等都是不错的选择 ， 不过在夏天正是茴香大量上市的季节 ， 当然不能错过了吃 ， 茴香猪肉馅的包子好吃好做 ， 而且还营养美味 ， 非常建议大家可以学习 ， 自从用了大厨分享的调猪肉馅的方法后 ， 我再也不用料酒去腥了 ， 大厨的方法简单方便 ， 而且效果也更好 ， 我每次用这个方法做的猪肉馅包子 ， 上桌后总能得到家人的喜欢 ， 馅香皮大超好吃 。 烹饪小技巧：
1、猪肉馅 ， 加料酒去腥是不对的 ， 分享1个妙招 ， 便是用花椒水来代替 ， 事先将花椒粒放入热水中浸泡一会 ， 将花椒的香味逼出 ， 用来调猪肉馅便是非常不错的选择 ， 帮助起到去腥提鲜的效果 ， 口感特别好；
2、做包子的面尽量要软一些 ， 注意其中加水要分次少许慢慢加 ， 这样做更好控制面团的软硬程度 ， 过程中的两次发酵也是非常重要的 ， 发酵到位 ， 包子才会更加香软好吃；
3、蒸包子的时候 ， 大火上锅蒸 ， 一般15-20分钟的时间就熟了 ， 包子蒸好关火后别急着打开锅盖 ， 焖一会包子的口感更加好 ， 而且表面还不容易会塌陷 。
【舌尖尝美食 调猪肉馅时，加料酒去腥是不对的，大厨教我1招，肉馅鲜香还不腥】