湘菜 ， 即湖南菜 ， 在长沙地区又被称为本味菜 ， 是中国历史悠久的八大菜系之一 ， 早在汉朝就已经形成菜系 。 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。
湘菜制作精细 ， 用料上比较广泛 ， 口味多变 ， 品种繁多；色泽上油重色浓 ， 讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。

本文插图
湘菜
潇湘猪手是一道湖南名菜 ， 属于湘菜系 。 肉酥烂 ， 色鲜艳 ， 汁浓味厚 ， 蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一 ， 也有促进女性激素合成的作用 ， 有美容养颜之功效 。

本文插图
潇湘猪手
简单几步就可制作出辣爽可口的美味《潇湘猪手》
1.用修眉镊去毛 ， 斩件 ， 猪手煮至10分钟祛除血末捞出 。

本文插图
水煮10分钟即可
2.加入姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 花椒 ， 绍酒 ， 少许盐烧热 ， 下入猪手 。 煮30分钟

本文插图
配料
【湘菜美味 这道湘菜你可能没有吃过】3.捞出后迅速将猪手丢入准备好的凉水中冲洗片刻 ， 使猪手更富有弹性 。
4.待猪手凉透 ， 下入六七成热油锅内煎炸 ， 颜色略变后捞出 。

本文插图
煎猪手
4.锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿 ， 转中小火加冰糖炒至琥珀色 。 下入煎炸过的猪手块 ， 加入绍酒、盐、红辣椒、八角、香叶、少许酱油煸炒 。

本文插图
5.上蒸气锅蒸20分钟 ， 汤汁浓稠便可关火淋少许香醋、撒香葱盖锅盖焖2-3分钟即可 。

本文插图
快回家试试吧

• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 「猪脚」晒晒我的减脂便当，一周6款不重样，营养美味又健康，同事羡慕了
• 肉皮▲保证家人都爱吃的家常菜，美味可口，越吃越好吃，特别下饭！
• 「丝瓜」夏天最爱吃的开胃菜，营养、美味，解馋又下饭，老少皆宜！
• 青椒■非常受家人欢迎的几道家常菜，实惠美味，回家做给家人尝尝！
• 土豆■素菜四道推荐给你，很家常很美味，收了
• [啤酒]色香味俱全的下饭菜，鲜香美味，刚上桌就被抢光光，好解馋哦！
• 『花椒』好吃到尖叫的家常硬菜！超美味、巨解馋，端上桌瞬间光盘！
• 玉米■玉米新吃法，外面买不到，自己在家做，简单一煎，营养美味还拉丝
• 『玉米』早餐多喝它，营养美味，成本不超过5块钱，常喝对身体有好处！