本文插图
黄瓜炒鸡丁：
1.鸡丁加入料酒 ， 酱油 ， 淀粉 。 腌制15分钟 ， 黄瓜洗干净切丁待用 。
2.锅中底油 ， 油七成热 ， 开小火加花椒爆香一下 ， 然后捞出花椒 ， 倒入鸡丁煸炒 。
3.等鸡丁煸炒发白 ， 就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下 。
4.最后加入盐 ， 少许白糖 ， 一勺清水 ， 汤汁收开就可以了 。

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鱼香豆腐：
1 ， 先把豆腐切成2厘米见方的小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟 。
2 ， 木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 小香葱切末 ， 大蒜剁碎 ， 2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 。
3 ， 豆腐从盐水中捞出沥干水分 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末爆香 ， 放胡萝卜木耳翻炒
4 ， 听到木耳爆出响声 ， 放豆腐翻炒 ， 至金黄色 ， 放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐就可
5 ， 最后待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可

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