食材
主料：猪肚1个 衡东黄贡椒适量
配料：大蒜4瓣 姜一块 葱 生抽 酱油 胡椒粉 适量
做法
1. 黄贡椒顶刀切碎段 ， 蒜和姜切碎 ， 葱切段 ， 其它的配料也都要准备好；
2. 猪肚洗净 ， 用清洁布擦干水 ， 斜纹切成0.肚丝 ， 用适量的盐、胡椒粉（依据个人口味）腌制一下 ， 加生抽和少量酱油 ，
3. 再加入猪油 ， 直至刚好没过脆肚 ， 腌制片刻备用；
4. 热锅倒入山茶油 ， 放蒜蓉、姜米、衡东黄贡椒 ， 小火炒香 ， 加适量的盐 ， 倒入腌制好的肚丝；
5.大火爆炒至肚丝卷起断生后放葱段 ， 再翻炒均匀即可出锅 。

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【巧克力豆妈妈的生活日 石湾脆肚是一道色香味俱全的衡东土菜，香辣脆爽，余味绵长】

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