文大虎教你这道下饭菜，我家3天做一次，简单美味，天热吃饭没胃口最近天气特别炎热

最近天气特别炎热，吃饭也没啥胃口，必须得做点下饭菜才行，对于爱吃辣的人来说，够辣才能下饭。小编虽然是湖南人，但现在都不怎么吃辣了，可能是在广东生活久了，越来越喜欢清淡的口味了，但是没胃口的时候也会吃点辣，今天本来想做个酸豆角炒肉末的，但是没买到酸豆角，只买了一把蒜薹，就做个蒜薹炒肉末吧。

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【准备食材】
蒜薹、瘦肉、葱姜、小米椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉水
1、先把蒜薹清洗干净，切去尾巴，然后切成1厘米左右的小段，不要切太长，否则不容易入味，切好后装入碗里。

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2、起锅烧油，先放入肉末炒至变色。

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3、肉末炒变色后放入葱姜，炒香后放少许生抽和老抽，继续炒匀，老抽不要放太多，一丢丢上色就行，放太多颜色就会发黑。

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4、接着倒入切好的蒜薹和小米椒，不能吃辣也可以不放小米椒，把蒜薹炒至断生，也就是八成熟。

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5、蒜薹炒断生后加入食盐和鸡精调味，继续大火翻炒1分钟，最后倒入小半碗水淀粉勾芡，加水淀粉的目的是让汤汁都粘在食物上，这样做出来的菜品颜色更好看，口味也更好。

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6、出锅装盘，一道简单的家常菜就制作完成了，特别的下饭，跟酸豆角炒肉末的做法差不多，用勺子舀着吃或者拌饭吃都非常不错，喜欢的赶紧在家试试吧。

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【技巧总结】
1、蒜薹不要切太长，不然很难入味。
2、蒜薹下锅后要用大火翻炒，不能炒太久，炒久了蒜薹就会发黄不好吃。
【文大虎教你这道下饭菜，我家3天做一次，简单美味，天热吃饭没胃口】我是大虎，一个热爱美食的小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“蒜薹肉末”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。