白菜白菜这吃法超过瘾,三天两头炖上1锅,1人1碗吃到撑
【白菜白菜这吃法超过瘾,三天两头炖上1锅,1人1碗吃到撑】
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白菜这吃法超过瘾 , 三天两头炖上1锅 , 1人1碗吃到撑!
老话说得好“诸肉不如猪肉 , 百菜不如白菜” , 说起白菜的吃法 , 对于北方人来说 , 最接地气的莫过于炖了 , 尤其是白菜猪肉炖粉条更是经典中的经典 。 记忆中 , 哈气成冰的冬天 , 全家人最爱吃的午饭就是地锅里炖上半锅白菜炖肉 , 顺便热上一垄馒头 , 炖好以后 , 1人1碗 , 自己端着吃 , 吃得饱饱的暖暖的 , 一天都不冷 。 回看现在 , 生活水平高了 , 什么好吃的都不稀罕了 , 但是吃来吃去还是白菜炖肉吃不够!
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白菜炖粉条 , 每家每户的做法都不同 , 有人喜欢放生猪肉炒;有人喜欢放熟猪肉炒;有人喜欢先把白菜焯下水再炖;有人喜欢先把粉条炖熟再下白菜;各种做法有各种做法的好处 , 比方说粉条比较耐炖 , 适合先炖粉条再放白菜的做法;如果家中有老人 , 就适合先把白菜放进锅中焯下水再下锅炖 , 也不影响这道菜原有的鲜美味道 。 今天宋宋把自己家的炖白菜吃法分享给朋友们 , 这做法好吃入味 , 没吃过的朋友可以做来尝尝!我家隔三差五炖1锅 , 每人1大碗 , 一会就吃光!
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【猪肉白菜炖粉条】
【食材】:猪肉100克、白菜半颗、粉条一把、生抽一勺、红烧酱油一勺、食盐1勺、花生油1勺、辣椒若干 。
【做法】
第一步:白菜半颗 , 外皮揭下来以后先清洗干净 , 再切成长条 , 里面的嫩叶直接切长条 。
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第二步:八角锅中放入适量胡姬花古法花生油 , 小火烧热避免流失营养 , 然后把猪肉放进去翻炒 。 炒猪肉的时候 , 用小火炒不仅肉嫩 , 而且不会往外溅 。
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第三步:加入1勺生抽、1勺红烧酱油、一勺盐进去调味 , 然后加入2碗清水进去烧开 。
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第四步:把粉条放进去炖8分钟 。 炖粉条要看自己家粉条的耐煮程度 , 如果不耐煮就少炖一会 。
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第五步:粉条炖半熟 , 放入白菜进去一起炖到入味就可以啦 。
家里有牙口不好的老人吃饭 , 适合先把粉条炖九分熟 , 然后把白菜提前焯水放入锅中和粉条一起入下味道就可以啦 。
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宋宋心得:
炖菜一定要有汤才好吃 , 尤其是一人一碗又当菜又当饭的端着吃 , 过瘾!
白菜炖肉不仅配馒头 , 更配米饭 。 蒸上一锅米饭 , 配着白菜炖肉 , 哇塞!真是太下饭啦!
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