养生畅谈你早上吃饭了吗？最新研究：不吃早餐增加87%心血管病死亡风险！

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美国研究称，从不吃早餐增加87%心血管病死亡风险
预防心血管病,从每天吃早餐做起
《中国心血管病报告2018》概要显示，中国心血管病患病率处于持续上升阶段。推算心血管患病人数2.9亿，心血管病死亡率仍居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上。其中脑卒中1300万，冠心病1100万。造成这一现状的原因较多，其中不良生活方式起到了推波助澜的作用。

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《美国心脏病学会杂志》（JACC）最新发表的研究显示，不吃早餐这一习惯将极大地增加因心血管类疾病，尤其是中风导致的早死风险。在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管病风险因素后，从来不吃早餐增加了19%的全因死亡风险、87%的心血管死亡风险、239%的中风风险。研究者称：“吃早餐是促进心血管健康和预防心血管发病率、死亡率的重要且简单易行的方式。 ”也就是告诉我们，预防心血管病，先要从每天吃早餐做起。
吃早餐是促进心血管健康重要且简单易行的方式

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中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，被调查的国人35%不能天天吃早餐。即便是能吃上早餐，本该吃得像“皇帝” ，却有55%吃得像“乞丐” ，食物单调不足3种，还有42%的人10分钟囫囵搞定，更别提什么食物多样、平衡膳食之类的原则。

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在上述研究的对象中， 5.1%的人从来不吃早餐， 10.9%的人很少吃， 25%有时吃，剩余59%则每天吃。在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管风险因素后，从来不吃早餐增加19%的全因死亡风险、87%的心血管病死亡风险、239%的中风风险。研究者说：“吃早餐是促进心血管健康和预防心血管病发病率、死亡率的重要且简单易行的方式。 ”
那么，为什么不吃早餐会让患心血管病的风险增高呢？研究者认为，不吃早餐可导致众多心血管危险因素，如肥胖、高血压、血脂异常、血糖升高和代谢综合征。这些都可解释为何不吃早餐增加死亡风险。另外，述评作者还称，早餐吃什么也很重要。
蛋白含量高的早餐更利于降低心血管病风险
正常情况下，营养均衡是健康早餐的一大标准，一般要包括三大类：一是谷类或者薯类主食；二是高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、坚果、豆浆等；三是新鲜蔬果类，早餐适当增加蔬菜和水果，可以提供丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，这样能使人体吸收的营养更加全面。

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加拿大学者在对早餐质量进行研究后认为，早餐蛋白水平高，不仅可以降低餐后血糖，还能使午餐的食欲有所收敛，很适合偏胖人群和血糖有点高的人群，有利于减重和维持血糖水平，降低心血管病风险。
提到蛋白质含量高的食物，很多人会想到牛奶。研究发现，牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白会刺激延缓消化过程的激素分泌，从而增加饱腹感。早餐中的牛奶有助于延缓主食的消化，从而将血糖维持在较低水平。当然，早餐中的蛋白质也并非限于牛奶。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类等含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜和水果中更少。