搜狐新闻蛋炒饭经常吃，好吃又好做的蛋包饭你吃过吗？喜欢的赶紧学起来( 二 )

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10、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀；

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11、炒好的米饭出锅备用；

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12、鸡蛋打入干净的碗中；

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13、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）；

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14、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀；

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15、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下；

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16、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧；

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17、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅；

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18、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰；

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1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配，喜欢甜口味的可以用广式香肠；
2、鸡蛋液中加少许水淀粉，煎出来的蛋皮不易破；
3、鸡蛋皮对折过来后，如果表面完全凝固不容易粘合在一起，可以在对折边缘抹一圈鸡蛋液，对折过来后就容易定形；
4、煎鸡蛋皮时油不宜太多，要用不粘的平底锅，非平底锅摊出来的鸡蛋饼四周薄中间厚，吃起来口感没有这种四周均匀的鸡蛋皮好； #炒饭#米饭#翻炒收藏
准备食材：
鸡蛋3个、黄金米饭1碗（大米和小米混合煮的米饭）、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、圣女果3个、番茄酱少许
制作方法：
1、先将准备好的食材清洗干净，然后将香菇、彩椒、香肠、紫甘蓝分别切丁备用；
2、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠煸炒的过程中会出油）；
3、油烧热之后加入香肠丁，小火慢慢翻炒，大火容易炒糊；
4、翻炒至香肠表面微微变金黄；
5、加入提前切好的香菇丁一起翻炒；
6、翻炒至香菇变色、表面变软；
7、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。黄金米饭是大米加小米一起混合煮制而成的；