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【技术小Tips总结】——
1、银耳要用冷水泡发 ， 泡发时间越久越好 。
2、银耳要想轻松煮出胶质 ， 一定要切得细碎 ， 切口越多胶质越容易煮出来 。
3、全程中小火炖煮 ， 银耳煮出胶质后要时不时地用勺子搅拌 ， 以免粘锅 。

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