番茄是一种营养价值非常高的蔬菜 ， 它也可以当成水果去食用 ， 口感比较可观 ， 让人吃了后总是难忘不已 ， 很多人都会每天吃上一个 ， 特别是女性同胞们 ， 对它更是格外的喜欢 ， 将它当成是一种不错的养生食品 。 它的风味独特 ， 酸甜多汁的口感促进食欲 。 番茄也是平价水果中营养素最多的作物之一 ， 不过今天我们要说的这种水果 ， 茄红素含量更高 ， 名字就是木鳖果 。

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一、特性
木鳖果是一种葫芦科的植株 ， 它的叶片以互生的形式存在 ， 长度为7-14cm ， 花瓣则为浅黄色 ， 果实看上去如同鸡蛋一样 ， 只是表面上有很多的尖刺 ， 它的原产地则是在中国和东南亚等地 ， 在我国的两广、云南等地比较多见 。
在越南人眼里 ， 它可是来自天堂的果实 ， 认为吃了它就可以长寿 ， 可以让生命力提升 ， 健康有更多的保证 。 它的个头比较大 ， 果实看上去很是鲜红 ， 可食用的则为包裹种子的部分 。

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木鳖果是一种藤本植株 ， 在野外它的藤蔓可以长到10多米 ， 目前已经转向人工的种植 ， 果实在最初时是青色的 ， 成熟后则是呈现出金黄色 ， 而在切开后 ， 可以看到红黄交接的色泽 ， 给人一种非常高的食欲感 ， 看上去和癞葡萄很是相似 。
在越南 ， 木鳖果是节日的必备食材 ， 就连孕妇都可以食用 ， 不过它的味道并不是太甜 ， 也不是太酸 ， 没有什么苦味 ， 果肉则是呈现出黄色 ， 看上去如同芒果一样 ， 它的可食用部分才不过1/4 ， 很多人吃了后平淡无奇 ， 不愿意再食用 。

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二、价值
其实它的营养成分非常丰富 ， 茄红素比西红树还要高出76倍 ， 也含有大量的维C ， 其中的类胡萝卜素 ， 更是超过了胡萝卜和西红柿之和 。 在越南人的眼里 ， 它是天然的眼药水 ， 可以避免眼睛的疲劳 ， 从而保证视力的健康 。
当然它也有一定的油脂成分 ， 可以让人更好的吸收利用 ， 也成为维E以及脂肪酸的主要来源 。 在每年的秋冬季节开始成熟 ， 10月份就可以采收 ， 12月份即可到达采摘的高峰期 ， 此时就可以将其用来很好的榨汁 ， 在其中放上一些蜂蜜 ， 这样吃起来更美味 。 在泰国 ， 一杯果汁的价格为20～30泰铢 。

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木鳖果也可以制作成果干、果酱 ， 目前的价格还是非常可观的 ， 营养成分也被人认可 ， 在我国木鳖果在市场中很难看到 ， 不过从电商平台来看 ， 它的价格一斤可卖30元 ， 可以说经济效益是非常高的 。
当然在越南 ， 也会将它和糯米饭一同搅拌食用 ， 还可以加工成糯米糕 。 在两广地区 ， 则是加工成籺（hé） ， 可以用于节日以及祭祀活动 。 它也可以用来做菜或者煮食 ， 其茎叶也可以用来食用 ， 口感很是独特 ， 不过它的种子不能食用 ， 这一点要小心 。
【鸡蛋据说吃了长寿，看上去如鸡蛋长刺，茄红素超番茄70倍，一斤卖30元】如今的木鳖果也成为部分地区的致富法宝 ， 大家是否吃过它呢？味道怎么样？

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