【小十一麻麻说美食砀山白丸子（汤）老家最好吃的东西，食材很普通，大桌酒席压轴菜】作为砀山人 ， 我第一想到的就是简单好吃又好做的白丸子（汤）
下面我给大家分享一下我自己的做法
食材：瘦猪肉 ， 红薯粉丝 ， 生姜 ， 大葱 ， 山药 ， 鸡蛋 ， 红薯淀粉

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1 ， 首先把猪肉 ， 大葱 ， 生姜用绞肉机打成碎末 ， 山药去皮拍碎；红薯粉丝煮熟捞出 ， 切碎 ， 越碎越好

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大葱 ， 生姜猪肉打好的碎末

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山药拍碎或者打碎

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粉丝煮熟（如图片中透明状即可）

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粉丝切碎
2.把肉末 ， 葱姜末 ， 山药泥 ， 切碎的粉丝放入盆中 ， 然后打入两颗鸡蛋 ， 加入盐 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 用手顺着一个方向搅拌 ， 越快越好 ， 搅至上劲 ， 呈胶状即可；如下图所示：

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3.然后再加入适量红薯淀粉 ， 用手和成粘稠面团（如下图所示）

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4.用虎口挤出丸子 ， 放入盛有红薯淀粉的盘子里面 ， 然后把丸子蘸取红薯淀粉 ， 团成圆球

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5.锅中开水 ， 下入团好的丸子 ， 煮至丸子成透明状 ， 漂浮在水面上 ， 然后捞出至冷水盆里 ， 白丸子就做好了；

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6.锅中开水 ， 加入盐 ， 十三香 ， 白胡椒粉 ， 白米醋 ， 葱花 ， 白丸子 ， 煮一分钟 ， 加入香油 ， 即可出锅
具体分享如下视频所示

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