前段时间 ， 小编分享了很多道考生适合吃的食谱 ， 今天分享给大家的这道食谱更加偏重儿童、青少年大脑发育！此菜是天然“健脑菜” ， 5块钱1斤 ， 读书的孩子要多吃 ， 强记忆！此菜就是“番茄鹌鹑蛋” ， 千万不要小看这小小的鹌鹑蛋 ， 营养胜鸡蛋 ， 和鸡蛋相比 ， 鹌鹑蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当 ， 它所含的卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋足足高出3-4倍呢 ， 是高级神经活动不可缺少的物质 ， 非常健脑补脑 ， 感兴趣的家长朋友们 ， 不妨做给孩子吃 ， 脑瓜聪明才能学习棒！妈妈们赶紧学学吧！

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By 纪元杰米
配料：
鹌鹑蛋 18个、西红柿 适量、番茄酱 适量、玉米油 适量、料酒 少许、耗油 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、姜 少许
烹饪步骤：
1.准备鹌鹑蛋

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2.放入水中寖泡片刻

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3.煮熟放入盒子里加入适量水摇晃 ， 蛋皮很快就会脱落

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4.去皮备用

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5.西红柿切丁

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6.番茄酱 ， 不粘锅烧热放入少许玉米油 ， 放入鹌鹑蛋

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7.小火慢煎

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8.煎至两面金黄

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9.热锅凉油放入西红柿丁 ， 姜丝

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10.加入番茄酱 ， 耗油 ， 十三香

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11.放入鹌鹑蛋 ， 料酒

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12.加入少许酱油

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13.快速翻炒加入少许盐出锅

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14.盛入盘中

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烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋、又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” ， 近圆形 ， 个体很小 ， 一般只有10g左右 ， 表面有棕褐色斑点 。 2、鹌鹑蛋 ， 是一种很好的滋补品 ， 其营养成分与鸡蛋很相似 ， 但营养价值比鸡蛋更高一等 。 由于鹌鹑蛋中各种营养元素的分子较小 ， 所以与鸡蛋中的各种营养元素相比更易被吸收利用 。 3、鹌鹑蛋 ， 有较好的护肤、美肤作用 。 4、鹌鹑蛋 ， 是高血压病患者的理想滋补品 ， 但是由于胆固醇很高 ， 高脂血症患者需慎用 。 5、一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋 。 参考文献：胡敏《营养师随身查》

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