小甜甜谈美食教你一道轻食小凉菜，腰果炝芹菜，提神醒脑疏通肠道

减肥不等同于节食，合理的饮食也是减肥成功的重要一步，便从饮食上入手了，我们平时应该多吃蔬菜，补充身体最基本的维生素，同时蔬菜还可以疏通肠道，让身体越来越健康。

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众所周知，蔬菜的种类繁多，哪种蔬菜最有利于节后轻食呢？我推荐给大家的就是芹菜了。因为芹菜富含多种营养物质，尤其铁的含量特别高，多吃芹菜避免皮肤干燥，滋润皮肤，过节时我们吃了太多油腻不好消化的食物，常吃芹菜可以清肠道，清热解毒，防止体内的肝火旺盛，对身体健康有很大的帮助。芹菜的做法也是多种多样，拌着吃既方便又健康。下面给大家分享一下凉拌芹菜的制作方法。

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腰果炝芹菜
准备的食材：芹菜2棵、蒜、红辣椒、腰果、花椒粒、米醋2勺、香油半勺、花生油1勺、盐、糖

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制作步骤：
第一步：把芹菜的叶子去掉，切成3厘米左右的段儿，长度根据自己的情况切就可以，不一定非是3厘米。

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第二步：锅里加入足够的清水，放入适量的盐，放一勺食用油，然后把芹菜放水里焯大概一分钟，不能时间太长，不然芹菜就不脆了，捞出后放凉水浸泡一会。
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第三步：在浸泡的这段时间里，把刚才准备的大蒜和小米椒切碎

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第四步：准备一个小碗，里边放米醋，香油，盐和蒜末，这个时候先不放小米椒，用筷子搅拌均匀。

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第五步：把腰果放锅里炒一下，如果没有腰果用花生米替代也行，然后把炒好的腰果或者花生米捣碎。

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第六步：把芹菜捞出来放在盘子里，把刚才拌好的料汁淋在上边，然后把腰果碎和切好小米椒洒在上边。

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最后一步：把花椒粒在油里炒一下，然后淋在芹菜上边。超级爽口的凉拌芹菜就做好了。

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以上就是凉拌芹菜的具体操作步骤，节后吃既美味又健康，更重要的还可以减肥，学会了赶快动手做来尝尝哦。

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小贴士：
芹菜不要焯的时间太久了，不然就老掉了，过凉水是必要的环节，有助于芹菜的脆爽，如果没有腰果也可以用花生代替，调味汁根据自己的饮食情况来就行。