倾城美食拔丝芋头的家常做法，成菜色泽鲜艳，口感脆甜

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芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

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先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

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将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

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将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
【倾城美食拔丝芋头的家常做法，成菜色泽鲜艳，口感脆甜】

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锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

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糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，

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翻炒数十秒后，即可盛盘，即可食用。

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芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

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艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。