大碗儿美食记香辣干煎小土豆，味道完全可以媲美烧烤店，好吃不油腻，简单上手

大家好，我是大碗美食记，用最简单的食材做出最美味的菜！
今天给大家分享一款干煎小土豆，发现很多朋友都对于土豆皮到底能不能吃这个问题，抱有完全不同的意见，其实只要土豆是新鲜的，不是放了很久的变绿的那种，并且保证把土豆煮到熟透，那么这样的土豆皮就是可以食用。

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其实很多西餐的菜谱中土豆都是不去皮的，不去皮的土豆烤出来或煎出来会非常香，那今天就来教大家做一道中式的香辣干煎小土豆吧，味道完全可以媲美烧烤店。

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食材
小土豆400克，蒜6瓣，小米辣2个，小葱2根，辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，盐适量，油适量。做法
【第一步】小土豆表皮搓洗干净对半切开，大一点的可以切成3到4块，葱蒜切末，小米辣切段备用。

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【第二步】蒸锅加水烧开后，倒入小土豆中火蒸20分钟后取出，一般蒸好后土豆里面已经是粉粉的了，取出的时候不要多动，避免压碎。

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【第三步】热锅倒入大量油，烧热后倒入小土豆转中火煎，这一步油必须多一些大概30克，煎出来的土豆才香，不要急着用铲子去翻动，时不时的拿起锅子晃一晃等土豆底部焦黄了再翻面。

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【第四步】差不多等土豆皮有点皱了，四周都焦黄的时候把土豆撇到一边，加入蒜末小米辣煸香后和土豆混合。

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【第五步】撒入适量辣椒粉，孜然粉，椒盐粉和4克左右盐翻炒均匀，因为土豆本身是没味道的，这一步多放点调味料才好吃，出锅前再撒一把葱花就搞定啦。

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虽然煎的时候放了很多油，但是吃起来却丝毫不油腻，不过这个菜一定要趁热吃，冷了之后口感会差很多，这个菜其实挺快手的，可以早上，上班前把土豆蒸好，晚上回来花5分钟煎一下就行。
【大碗儿美食记香辣干煎小土豆，味道完全可以媲美烧烤店，好吃不油腻，简单上手】

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