肥肠受家人欢迎的几道家常菜，好吃又营养，值得一试 |花椒|老抽|

红烧猪蹄

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1、猪蹄洗净，剁成小块；
2、锅里加水，烧开后，把猪蹄倒入焯水几分钟后捞出备用；
3、锅里放油，小火，放入花椒、八角，炸出香味，放入猪蹄、冰糖翻炒几分钟；
4、加入老抽翻炒上色，放入葱姜，加入足量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右；
5、待猪蹄用筷子能插动时，加入适量的盐、鸡精，转大火收汁即可。
辣子肥肠

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食材：肥肠500克、干辣椒适量、花椒适量、大料(山奈，八角，草果，桂皮，香叶，陈皮等)适量、姜适量、蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、豆瓣酱(用刀剁碎)、白芝麻适量
做法
1、先将肥肠倒入面粉，然后用啤酒反复搓洗干净，用流水将肥肠搓洗干净，锅中放足量水，放入姜片，料酒，沸腾后捞出。
2、另起锅放入肥肠，大料，姜片，料酒，葱，适量盐，煮至肥肠入味，软和适口。
3、捞出，晾凉，切成块，准备好干辣椒节，花椒和蒜。锅里放少许油，烧至6/7成热，倒入肥肠煸干水分，然后捞出，沥油。
4、差不多了，捞出沥油，锅里留少许油，倒入辣椒花椒，小火炒香，沥油捞出。
5、然后放入蒜，以及剁碎的豆瓣酱，将煸好的肥肠，辣椒，花椒倒入锅内翻炒。放入盐，鸡精，酱油，糖，白芝麻，翻炒均匀。
6、最后就可以起锅装盘啦，这样制作的香辣肥肠，煎制的干干的，肥肠酥香可口，吃着很是美味呢。
洋葱炒猪肝

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材料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜
1.猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
3.倒入洋葱翻炒，加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。
香菇炒肉丝

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用料：鲜香菇6-7朵；猪肉适量；生抽两大匙；蚝油一大匙；老抽少许；
1、下饭神器-香菇炒肉丝的做法：鲜香菇去蒂，洗净沥干水分。猪肉洗净切丝，加入一小勺料酒、生抽，拌匀后加入少许淀粉，拌匀后再加入少许油抓匀腌制十几分钟。腌制的步骤会使瘦肉更加滑嫩，口感更好，赶时间可以省去。
2、热锅倒入油，下猪肉丝炒至变色，加入少许老抽炒匀。加入香菇，加入蚝油、生抽炒至香菇变软。淀粉加水倒入勾芡，装盘。 #肥肠#翻炒#料酒收藏
3、捞出，晾凉，切成块，准备好干辣椒节，花椒和蒜。锅里放少许油，烧至6/7成热，倒入肥肠煸干水分，然后捞出，沥油。
4、差不多了，捞出沥油，锅里留少许油，倒入辣椒花椒，小火炒香，沥油捞出。
5、然后放入蒜，以及剁碎的豆瓣酱，将煸好的肥肠，辣椒，花椒倒入锅内翻炒。放入盐，鸡精，酱油，糖，白芝麻，翻炒均匀。
6、最后就可以起锅装盘啦，这样制作的香辣肥肠，煎制的干干的，肥肠酥香可口，吃着很是美味呢。
洋葱炒猪肝
材料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜