故事情长鲜笋炒牛肉详细做法


材料:牛肉:500克,新鲜笋:500克,姜:一块,葱:一根,大蒜:两瓣,豆瓣酱:一勺,干辣椒:两个,泡海椒:四个,花椒:两勺,香料:详见图片,冰糖:一块,啤酒:一瓶,香菜:一根
牛肉买的时候请老板切好 , 回家洗净 , 放锅内过一道水
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过水的时候 , 放入料酒 , 姜片 , 葱段 , 胡椒去腥味 , 水开后捞出过温水冲洗干净 , 沥干待用
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准备作料:姜葱蒜 , 干辣椒?泡椒 , 橙皮及香料 , 外加一瓶啤酒
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锅内下油 , 油熟后将作料全部下锅小火炒一下 , 然后放入沥干的牛肉中火炒
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放入一勺料酒 , 两勺豆瓣酱 , 一块白糖炒香
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加入一罐啤酒再加一点清水盖住盖子(先大火 , 后小火)慢慢熬 , 至少一个小时以上牛肉才会耙
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将笋子洗净切好待用
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待牛肉烧耙后下笋子继续烧 , 烧10~15分钟左右差不多就OK了
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快要出锅了 , 起锅前放入一点香菜提味
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鲜美的笋子烧牛肉就做好了
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【故事情长鲜笋炒牛肉详细做法】