民谣舆诗美食推荐：炒醉蟹、开胃腌萝卜、干锅牛杂、香菜拌豆腐的做法

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炒醉蟹
材料：
肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、坐锅点火放油，油烧至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味。
4、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

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开胃腌萝卜
材料：
白萝卜1个、·剁椒小勺、盐半调味匙、糖1调味匙
做法：
1. 白萝卜去皮，取2/3长度的一段。剁椒切碎末，约1勺，备用。
2. 将萝卜竖着对半切开，再将萝卜切成半圆形薄片。
3. 往萝卜中加入半调味匙左右的盐。
4. 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右，抓匀的萝卜静置10分钟。
5. 静置好后，挤干萝卜的水份，往萝卜中加入剁椒，调入约1调味匙糖。
6. 将萝卜与剁椒、糖拌匀。
7. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏，冷藏24小时左右取出即可。

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香菜拌豆腐
材料：豆腐、香菜、红辣椒、生抽、米醋、芝麻油
做法：
1、豆腐切块，香菜和红辣椒切碎。
2、料汁：小半碗生抽加一小勺米醋拌匀。
【民谣舆诗美食推荐：炒醉蟹、开胃腌萝卜、干锅牛杂、香菜拌豆腐的做法】3、料汁淋到豆腐上，摆上香菜和红辣椒。
4、芝麻油加热，淋在豆腐上即可。

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干锅牛杂
做法：
1、取一干锅，花菜、土豆、莲藕过油后垫底。
2、炒锅放红油，烧至五成热，放入干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香。
3、下入熟牛杂，加黄瓜条、圆葱翻炒。
4、加芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉，淋少许山胡椒油炒匀。
5、放入干锅即可。