杜格说美食盘点:四川的美食,快来吃


四川 , 中国大熊猫最多的地方 , 你有为了看一眼大熊猫而千里迢迢地跑来四川吗?如果你来过四川 , 我想问你 , 你吃过四川的美食吗?四川的菜肴简称川菜 , 家喻户晓 , 而且四川的美食真的超级多 , 现在我带你来去看看四川有哪些名菜吧 。
鱼香肉丝
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首先是我们经常听见的鱼香肉丝 , 不过鱼香肉丝做法不难 , 喜欢的朋友可以动手试试看 。
首先准备一块瘦肉切成丝 , 然后将胡萝卜和黑木耳切成丝;把姜蒜洗干净切好备用 , 然后用白糖、酱油、醋、淀粉、鸡精、盐和一点水调成汁 。 做法是在锅里倒一点食用油 , 把肉丝炒散 , 放入姜蒜末 , 最后把之前准备好的汁倒进去翻炒一下即可出锅 , 最后撒上葱花 。 这么简单的做法 , 我觉得你肯定是眼睛会了脑子也会了 , 所以快去试试吧 。
麻婆豆腐
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这两道菜经常一起出现 , 毕竟是非常著名的菜肴 , 所以在这里我还是不将他们分开了 。 现在来说说这道菜是怎么做成的 , 当然 , 这道菜有很多种做法 , 不同的配菜做出来的就不一样 , 我们在这里说说比较简单的一种 。
1、将豆腐切成块状、在锅里加入适量的水 , 水开后把豆腐放进去焯一分钟 , 然后捞出备用;
2、把葱蒜切成末 , 豆瓣酱剁碎备用;准备好花椒面;
3、在锅里放入一点油 , 放入肉末炒熟 , 接着把豆瓣酱炒一下 , 炒出红油后放入蒜末 。
4、加一点水进锅 , 水开后把豆腐放入锅中 。 然后撒上花椒面翻炒 。
5、将水淀粉倒入锅中 , 大火烧开 , 等豆腐煮熟后即可出锅 , 盛入碗里后撒上一点葱花就可以了 。
宫保鸡丁
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1、将鸡肉切成丁状 , 腌制一下 。
2、将大葱洗净切段 , 干辣椒洗干净 。
3、在碗中放一点酱油、醋、盐、姜汁、白糖和料酒 , 搅拌均匀调成汁 。
4、锅里放一点油 , 将花椒放进去炒 , 然后放入切好的大葱和干辣椒 。
5、放入鸡丁 , 将鸡丁炒到微微有点金黄的颜色 。
6、把准备好的调料汁倒进锅里 , 再放入熟花生米 , 翻炒均匀 , 最后把水淀粉倒进去翻炒一下即可出锅 。
夫妻肺片
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夫妻肺片这道名菜 , 我想很多人都听说过 。 它是用牛杂做成的 。 把牛杂洗干净 , 用卤水卤一下 , 卤好后切成片 , 然后淋上调味汁 , 用红油辣椒、芝麻、盐、花椒面等调料调制而成 。 然后撒上一点葱花即可 。
水煮鱼
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水煮鱼哪儿都有 , 但是为什么四川的最好吃 , 那肯定是因为他们有秘诀 。 那我悄悄告诉你秘诀是什么吧 。
1、把鱼处理干净 , 去掉头尾 , 然后把鱼切成薄片腌制一下 。
2、姜蒜切成片 , 大葱切成段 。
3、把豆芽用水焯一下备用 。
4、把干辣椒和花椒放进锅里炒 , 放入姜和蒜和适量豆瓣酱 。
5、放入一点水 , 把鱼放进去煮 , 不要煮太久 , 把握好火候 。
6、煮熟后出锅 , 把焯好的豆芽放在面上 , 再放一点干辣椒和花椒在面上 , 用热油再浇一下 。 最后撒上一点葱花 , 造型就有了 。
【杜格说美食盘点:四川的美食,快来吃】当然 , 四川的美食也不止这些 , 比如四川火锅是大家所知晓的美味 , 不过众所周知 , 四川的菜是非常辣的 , 所以不能吃辣的朋友只能看一下了 , 今天我们先讲讲这几道名菜 。 如果你感兴趣我们再谈谈其他的四川美食 。