美食老马做蒸卤面时，掌握3个小步骤，口味鲜香，营养丰富，吃了都说好

做蒸卤面时，掌握3个小步骤，口味鲜香，营养丰富，吃了都说好

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蒸卤面是一道家庭餐桌上常见的河南菜，主料包括湿挂面，五花肉，豆角，黄豆芽等，配适量盐，老抽，耗油，料酒，鸡精，八角，花椒，姜片等佐料，蒸制出来的卤面口味鲜香，营养丰富，对于不常吃面条的朋友来说，尝试在家做一次蒸卤面也是一个不错的选择。而且面条当中富含很多纤维素，不含脂肪，常吃能够保持血糖的稳定。今天，笔者就来教大家掌握3个小步骤，做出一锅口味鲜香，营养丰富，吃了都说好的蒸卤面。

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第一：把新鲜的湿挂面倒入盆内，加入少许食用油搅拌均匀，待水开后放入蒸锅内中火蒸制10分钟。把蒸好的面条放在案板上，搅散，晾凉备用。（加油防止面条粘连，保证面条筋道）

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第二：锅内加适量油，待油温5成热时，下入五花肉进行煸炒，待五花肉出油后，下入八角，花椒，姜片，葱花爆香，紧接着加盐，老抽，耗油，鸡精，料酒等调料。然后放入豆角，黄豆芽翻炒2分钟后，加入适量开水，锅开后关火待用。（待水开后马上关火，防止菜变老）

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第三：把晾凉的面条倒入菜锅中，与菜和汤汁搅拌均匀，再放入蒸锅内回蒸第二遍，待水开后中小火蒸20分钟，即可出锅。（第二遍蒸的时间可以略微加长，这样面条更香）

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【美食老马做蒸卤面时，掌握3个小步骤，口味鲜香，营养丰富，吃了都说好】总结：以上就是蒸卤面时需要掌握的3个小步骤，蒸卤面其实还是非常简单的，想学的小伙伴可以试一下。你学会了吗？欢迎点赞评论。