萌蒂美食说这7道家常菜请收下，简单好吃还营养，让你接下来一周不重样( 二 )

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第六道：麻辣豆腐
用料：豆腐1块、牛肉50克、青蒜叶碎15克、花椒粉10克、豆豉（剁碎）15克、郫县豆瓣酱3茶匙、盐少许、姜末5克、蒜末5克、白砂糖1茶匙、水淀粉1茶匙、油50毫升。
1.将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。
2.锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用；锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。
3.向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、，煮至汤汁滚沸。将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。

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第七道：宫保鸡丁
用料：鸡胸肉300克、花生仁50克、料酒2茶匙、盐1茶匙、淀粉少许、花椒10克、大葱葱白20克、干红辣椒段适量、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、耗油少许、醋1茶匙、清水1茶匙、油5汤匙。
1.鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右；将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。
2.取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁；锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。
【萌蒂美食说这7道家常菜请收下，简单好吃还营养，让你接下来一周不重样】3.放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒，最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。