青椒拒绝外卖，30分钟可搞定的豪华午餐菜谱来袭！( 二 ) |主料|土豆|

⑤ 锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生；
⑥ 下入炸好的肉段，然后倒入料汁翻炒均匀即可。
咖喱瘦肉

本文插图
主料：
瘦肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根
辅料：
咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量
【青椒拒绝外卖，30分钟可搞定的豪华午餐菜谱来袭！】步骤：
①将瘦肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
② 锅中加入能没过瘦肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、瘦肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
③咖喱块加入少量热水稀释备用。
④ 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入瘦肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。
⑤ 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
地三鲜

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主料：
紫皮茄子一根，土豆 1 个，柿子椒 2 个
辅料：
盐少许，植物油适量，生抽一大勺，姜1小块，小葱1根，白糖1/4勺
步骤：
①茄子、土豆、青椒分别洗净切块；
② 锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色；
③土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油；
④ 锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖；
⑤ 倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软；
⑥ 青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可。
烧汁杏鲍菇

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主料：杏鲍菇2个
辅料：
生抽 5 毫升，蚝油 1 小勺，糖少许，葱花适量，黑胡椒碎适量
步骤：
①将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；
② 在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；
③准备调味汁， 5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄；
④ 将调味汁撒在煎好的杏鲍菇上；
⑤ 在调味汁马上沸腾起来之前，往调味汁中加水，以防止调味汁马上烧干；
⑥ 为了让杏鲍菇吃入味，可以再加些水烧煮，见杏鲍菇上色收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花即可。 #翻炒#生抽#牛杂收藏
主料：牛里脊肉200克
辅料：
青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量
步骤：
① 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
②牛肉丝加1勺料酒， 1勺生抽， 1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
③ 辣椒去蒂洗净。
④ 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
⑤ 锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
⑥ 剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
⑦ 入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
⑧ 倒入牛肉丝，加1勺料酒， 1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。
麻辣牛杂香锅
主料
牛杂500g、花菜半颗、土豆1个