老徐聊三农泡椒牛蛙怎么做？你知道田鸡和牛蛙的区别吗？

田鸡一般是指背上有虎纹的蛙，又被人叫做水鸡，个头魁梧壮实，学名又叫"亚洲之蛙" 。

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外表皮肤较为粗糙，体侧头部有不规则的斑纹，大多呈棕色，斑纹神似虎皮，因此得名，
一般饭馆里面用的就是这种田鸡，风味独特，味道鲜美，深受大众喜欢。

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田鸡肉质细嫩跟鸡肉一样，被人叫做田鸡，口感Q弹，含有丰富的蛋白质，水分和脂肪。
随着消费水平的提高，出现各种各样的田鸡做法，水煮田鸡，泡椒田鸡，蛙锅等等特色美食，
夜宵下酒都是绝配啊！

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并且田鸡现在是有专门的养殖基地，野生田鸡的话不好处理，建议大家少食用。

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并且田鸡和青蛙要分清楚，因为青蛙肉是不能吃的，不仅没有营养还会影响人体健康。
野生青蛙与田鸡十分相似，但是青蛙的背上很光滑很软，有花纹，腹部是白色的，
并且皮肤颜色会随着温度变化，这是辨认它们的主要特点，大家如果有碰到要注意，
千万不要误食野生青蛙！

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蛤蟆，这个品种跟上面两个品种差别还是蛮大的，皮肤粗糙臃肿，身上还有很多的小疙瘩，头部呈锐角三角形，后腿脚趾很长，蛤蟆不善于跳跃，身形臃肿呈椭圆形，并且皮肤上会分泌白色的毒液。
大家碰到的时候要注意了，蛤蟆可是有毒的！

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牛蛙，牛蛙是一种现在的大型食用蛙，比普通的田鸡比起来，肉质更加丰满，肌肉更加饱满，
肉质比普通田鸡更加紧实，所以市面上的价格也比田鸡要贵，不过上市就受到很多吃货朋友的喜爱！

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【老徐聊三农泡椒牛蛙怎么做？你知道田鸡和牛蛙的区别吗？】
泡脚牛蛙更是川渝地区的名菜，味鲜咸，色泽红亮让人看到就流口水。
说了这么多，给大家推荐一下怎么做这些田鸡或者牛蛙的方法吧

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先把牛蛙洗净剥皮切好备用，
提前准备好葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，豆瓣酱等
牛蛙下水焯水放点料酒，生姜去腥，焯好后捞起来备用
锅里放适量油，加入葱姜蒜干辣椒等炒香后，加入适量豆瓣酱翻炒
炒出香味后放入准备好的牛蛙，翻炒一会
再加入一些辣椒，放适量水或者啤酒煮开。
稍微焖一会就可以起锅开吃啦
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