可耐的小炒肉母亲节来临，盘点那些妈妈做的美味，感恩有你( 二 )

接下来说说四川腊肉的简单做法：

本文插图
首先，取肥瘦适度的鲜肉刮去表层油脂污垢，切成条状，扎孔以保证腌制调料能达肉的里层。
接着配腌制料，食盐大量，精硝少量，白糖，白酒，酱油，花椒粉，茴香粉，桂皮粉，香叶拌匀后抹在处理好的肉条上，用力长时间搓揉可使腊肉做成后味道更好。
处理好的肉条放入缸内腌制15小时左右，中间翻缸2次。腌制过后的肉挂在阴凉通风处风干。
最后，风干的肉条用烟熏制24小时左右。熏制好的肉就可以挂在阴凉通风的地方等待自然成熟啦！一般这个过程需要3到4个月。一年四季都可以食用，而且保存时间越久味道越醇香。
我想一般人都会同意，凡是自己母亲做的菜永远都是最好吃的。 --梁实秋
每一个孩子对这个世界的食物认知的第一步都是来自于母亲，只要有妈妈在，不管多大，在她面前我们都可以做个孩子。妈妈做的菜，有全世界最独一无二的味道，因为她把爱揉了进去！
母亲节，不管在不在妈妈身边，给妈妈一个最温暖的问候！感恩有你，这个多姿多彩的世界才有了我。感恩有你，在这个美丽的世界给我一个家。