指路明灯你的吃的方法对吗？，吃野菜的禁忌近几年

近几年，野菜上了人们的饭桌，很多人认为野菜属于天然的绿色食品，其营养价值比较高，而且安全放心。野菜虽好，但是也并非对所有人有益，所以一定要注意。
野菜中含有人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等多种营养成分，而且还含有大量的植物纤维。一些野菜中，矿物质和维生素含量和栽种的蔬菜相比，高出几倍甚至几十倍。

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一、野草属于药食同源
野菜不但能成为野餐上的食物，也能成为防病治病的良药。当进食过多油腻食物时，可以食用一些野菜，不但能尝到野菜的新鲜味道，而且对身体也有保健作用。药食同源是野菜的缺点，也是一大优势。
通常情况下，野菜所含的营养成分要比一般蔬菜高出1-2倍。野菜中的营养成分也可以作为药物成分。生长在大自然中的野菜没有被污染、也没有残毒，除非是在马路边、化工厂附近生长的野菜。大多数野菜有极强的生命力，也有极强的抗病虫害能力，通常不会受到化肥、农药、污染物的毒害，是一种纯天然的无公害蔬菜。野菜风味独特，吃法多种多样，可以炒食、凉拌、鲜食、烧汤等。在加工之后，可以作为袋装的即食菜品，也能制成干菜，或者进行腌制，储存时间较长，而且清鲜味美。虽然野菜有很多优点，但是并不是对所有人都适合，所以要根据自己身体状况来确定。

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二、野菜虽好并非人人适宜
1.体质比较敏感的人，如果吃野菜会引发过敏。野菜大多数偏凉性，如果脾胃虚弱，食用野菜容易导致消化不良，甚至发生腹痛、腹泻等病症。胃肠功能较弱及慢性胃肠炎的患者也需注意。如果出现胃不适，可以服用中草药制成的樉渭丸。
2.里面含有的原料油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等，不仅可以抑制肠胃疾病，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增加消化能力。胃肠相连，樉渭丸在调理胃部的同时，给肠道也带来很多的好处。
3..大多数野菜有清火作用，但是多吃会损伤脾胃，导致恶心、胃痛、呕吐等轻微中毒症状。如大量食用野生荠菜，容易产生气滞血瘀、脾胃虚弱。因此，在食用野菜时出现周身发痒、皮疹、水肿或皮下出血等症状时，要马上停止食用，并到医院就诊。

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三、野菜烹调的注意事项
野菜不应长时间放置，最好是现采现吃，在食用之前要用清水浸泡2小时左右，然后选择烹调方法。如果选择凉拌的方法，在食用之前必须要用开水烫-下，去除野菜中的潜在毒性。不过，经过开水烫之后的野菜要马上捞出来，否则容易破坏其中的维生素。在烹调野菜时，要以野菜的不同特点为依据选择不同的烹调方式。不要多吃性寒的野菜，以免造成脾胃虚寒等病症。四、吃野草注意搭配
【指路明灯你的吃的方法对吗？，吃野菜的禁忌】自己挖野菜时要注意认清野菜，不认识的野菜千万不能食用，而且在采摘、烹饪和品尝野菜时，要注重营养搭配以及饮食安全，这样吃起来才能更快乐、更放心。