灬晨灬阳灬学生健脑补锌——蒜蓉扇贝扇贝又名海扇

扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一，而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。

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一、用料：
主料：扇贝、粉丝
佐料：蒜、葱、料酒、小红椒、鸡粉、油、盐
二、做法：
1、将扇贝的贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏（也就是看上去黑乎乎的东西）去除，再用刷子把贝壳里外都刷净备用；
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
4、粉丝提前用温水泡软，再用开水过一下，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
5、将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上；
6、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸；
7、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
三、营养价值：
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E ，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
8、降低胆固醇：扇贝中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
四、小贴士：
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果， VC片等等。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
4、有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
5、新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
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